söndag 22 december 2013

pepparkakscakepops

Jag och min vän tänkte baka cake pops med Ballerina Pepparkaka, men tji fick vi! Jag hittade nämligen inte kakorna i affären när jag skulle handla. Vi fick helt enkelt försöka komma på en lösning på problemet och bestämde oss för att prova med vanliga pepparkakor istället. Efter lite experimenterande fick vi ihop en riktigt bra smet bestående av krossade pepparkakor, cream cheese, vaniljsocker och havregryn! :) Enkelt, juligt och gott!

PEPPARKAKSCAKEPOPS
1 paket cream cheese
ca 30 pepparkakor
1.5 dl havregryn
2 tsk vaniljsocker
200 g choklad
strössel/riven choklad/kokos eller något annat gott att pynta dem med!
pinnar att sätta bollarna på (t.ex avkortade grillpinnar)

1.Häll cream cheesen i en matberedare.
2. Tillsätt vaniljsocker och pepparkakor. Mixa i några kakor i taget och smaka av tills du är nöjd. Vi använde ungefär 30st.
3. Tillsätt havregrynen och mixa till en slät, fast smet.
4. Ställ smeten i kylen i ca 30 min.
5. Rulla bollar av valfri storlek och lägg dem i en form med bakplåtspapper.
6. Sätt in formen i frysen och låt bollarna stelna i ca 1 timme.
7. Smält chokladen.
8. Doppa pinnarna i den smälta chokladen (de fäster bättre då!) och tryck i en i varje boll.
9. Doppa bollarna i den smälta chokladen och pynta dem sedan om så önskas.
10. Förvara dem väl kylda!



fredag 13 december 2013

kurs hos ultimate cake!

Jag måste ju visa vad jag pysslade med under söndagsförmiddagen förra veckan! :) Jag var på kurs hos underbara Ultimate Cake i Malmö och lärde mig dekorera en jultårta med gum paste och sugar paste! Så fantastiskt roligt och lärorikt! Kommer definitivt gå fler kurser hos henne framöver! Tårtan ligger nu i frysen i väntan på Julafton! YAY! De där konstiga små fyrkanterna under blombladen är skumgummi, förresten! De ligger där för att bladen ska få en fin böj uppåt. :)


tigermuffins med saffran och pepparkaka

Glad Lucia, allihopa! Hoppas att ni haft en bra dag! :) Jag är ensam hemma ikväll och passade på att baka lussemuffins dagen till ära! Jag utgick från ett recept på saffransmuffins, men delade smeten och tillsatte pepparkakskryddor i ena halvan. Himmelskt gott! Jag passade förresten på att inviga mina nya silikonformar med snögubbemotiv! Söta, va? ;) Nästa projekt blir att dekorera muffinsarna med sugar paste!

TIGERMUFFINS MED SAFFRAN OCH PEPPARKAKA (ca 12st)
150 g rumstempererat smör
1 dl socker
2 dl vetemjöl
2 ägg
1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker
1 paket saffran
1 msk pepparkakskryddor

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Vispa smör och socker poröst.
3. Tillsätt äggen.
4. Blanda ner vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i smeten.
5. Dela smeten i två lika delar.
6. Tillsätt 1 paket saffran i den ena smethalvan och 1 msk pepparkakskryddor i den andra.
7. Klicka i lika delar saffrans- och pepparkakssmet i muffinsformar/en muffinsplåt. 
8- Rör om lite lätt i formarna för att få en fin tigrering.
9. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.



fredag 29 november 2013

saffranskladdkaka med pepparkaks-cookie dough

Förra helgen testade jag att baka saffranskladdkaka för första gången och passade då på att trycka i bitar av pepparkaks-cookie dough i den efter ungefär halva gräddtiden. Underbart gott! Har verkligen fastnat för det här med att blanda saffran och pepparkaka i bakverk, som ni säkert märkt. ;) Eventuellt kan man minska sockermängden i kakan till 2 dl, för det blev ganska sött med 3 dl.

SAFFRANSKLADDKAKA MED PEPPARKAKS-COOKIE DOUGH
2 ägg
2-3 dl socker
2,5 tsk vaniljsocker
1 påse saffran
0,5 tsk salt (knappt)
1,5 dl vetemjöl
100 g smält smör
pepparkaks-cookie dough

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Rör ihop ägg och socker.
3. Blanda i de övriga ingredienserna. Vispa inte utan rör bara i dem!
4. Häll i smeten i en smörad och bröad form.
5. Grädda kakan i ca 10 minuter.
6. Ta ut kakan ur ugnen och tryck i bitar av pepparkaks-cookie dough i den.
7. Sätt in kakan i ugnen igen och grädda i ca 5-10 minuter. Den ska vara knaprig i kanterna och kladdig i mitten!

söndag 17 november 2013

pepparkakskladdkaka med pepparkaks-cookie dough

Jag fick tips av en vän häromveckan att pepparkakskladdkaka är en riktig höjdare! Dessutom är det väldigt lätt att göra - byt bara ut kakaon mot pepparkakskryddor! För att piffa till kakan lite extra tillsatte jag bitar av pepparkaks-cookie dough efter ungefär halva gräddtiden. Det blev underbart gott och kakan försvann i rasande fart! :) Tyvärr glömde jag helt bort att ta kort på den eftersom jag hade bråttom iväg till repan i förmiddags, men jag har planer på att baka en ny i veckan som kommer!

PEPPARKAKSKLADDKAKA MED PEPPARKAKS-COOKIE DOUGH
2 ägg
3 dl socker
2,5 tsk vaniljsocker
1 påse pepparkakskryddor
0,5 tsk salt (knappt)
1,5 dl vetemjöl
100 g smält smör
pepparkaks-cookie dough

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Rör ihop ägg och socker.
3. Blanda i de övriga ingredienserna. Vispa inte utan rör bara i dem!
4. Häll i smeten i en smörad och bröad form.
5. Grädda kakan i ca 10 minuter.
6. Ta ut kakan ur ugnen och tryck i bitar av pepparkaks-cookie dough i den.
7. Sätt in kakan i ugnen igen och grädda i ca 5-10 minuter. Den ska vara knaprig i kanterna och kladdig i mitten!

rephelg

Igår och idag är det rephelg med orkestern! Fullt ös med massa dans hela dagarna, med andra ord! :) Just nu håller jag på att fixa ihop en pepparkakskladdkaka till eftermiddagsfikat. Man måste ju muta orkestern lite så att de är snälla mot Baletten. ;) Lägger upp receptet här när jag kommit hem ikväll! Hoppas ni får en skön söndag!

lördag 9 november 2013

kladdkakans dag

I torsdags var det ju som ni säkert vet kladdkakans dag! Tyvärr hann jag inte riktigt med att baka någon då eftersom jag var upptagen med att experimentera med pepparkaks-cookie dough och saffranscookies, men idag ska jag minsann få ihop en! Fick tips av en gammal vän att pepparkakskladdkaka är en riktig höjdare, så funderar på att baka en sån! Om helgtröttheten gör att jag inte orkar testa nya recept just idag så får det nog bli min tigrerade kladdkaka den här gången. Vi får se hur mycket energi jag har, helt enkelt! ;)

torsdag 7 november 2013

sega saffranscookies med pepparkaks-cookie dough

Igår när jag bakade pepparkakscookies blev jag sugen på att försöka få in saffranssmak i receptet också. Resultatet av mina funderingar och experiment blev saffranscookies med pepparkaks-cookie dough! Himmelskt gott och skapar julstämning i ett nafs! Det går inte åt så mycket cookie dough till kakorna (jag gjorde en halv sats och har ganska mycket över), men den går ju att använda till mycket annat! Tror exempelvis att den kan vara en riktig höjdare som topping på glass! Fler recept kommer!

SEGA SAFFRANSCOOKIES MED PEPPARKAKS-COOKIE DOUGH (ca 18st)
150 g smör
2,25 dl strösocker
1 ägg
1 paket saffran
1,5 tsk vaniljsocker
3,75 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
0,5 tsk bikarbonat
100 g vit blockchoklad
cookie dough med pepparkakssmak

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Smält smöret.
3. Vispa ihop strösocker, ägg, saffran och vaniljsocker.
4. Tillsätt det smälta smöret och blanda ordentligt.
5. Tillsätt vetemjöl, salt och bikarbonat.
6. Rör tills smeten är ganska seg och kolaaktig i konsistensen.
7. Grovhacka blockchokladen och häll i den i smeten.
8. Rulla bollar, lägg dem på bakplåtspapper och tryck till dem lite lätt. De flyter ut väldigt mycket i ugnen, så tänk på att inte göra dem alltför stora och att lägga dem med ganska mycket avstånd emellan!
11. Grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter.
12. Ta ut kakorna och tryck i bitar av cookie dough i dem. Grädda dem sedan i ytterligare ca 5 minuter.
12. Låt kakorna svalna lite på plåten och flytta dem sedan till ett galler.

cookie dough med smak av pepparkaka

Jag har nog alltid tyckt att pepparkaksdegen är snäppet godare än själva pepparkakorna, men man kan ju inte äta hur mycket deg som helst utan att få ont i magen. Jag började därför fundera på en lösning på "problemet" och kom fram till att det borde funka att helt enkelt tillsätta 2 msk pepparkakskryddor till receptet jag använder när jag gör cookie dough. Voilà! En pepparkaksdeg med choklad som är till för att ätas obakt! ;) Bild är på gång!

COOKIE DOUGH MED SMAK AV PEPPARKAKA
110 g smör
0,5 dl strösocker
1 dl farinsocker
2 msk mjölk
2 msk pepparkakskryddor
0,5 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1 dl hackad choklad av valfri sort (jag använde vanlig blockchoklad)

1. Vispa ihop smör, strösocker och farinsocker.
2. Tillsätt sedan mjölken, pepparkakskryddorna och vaniljsockret och blanda samman ordentligt.
3. Tillsätt vetemjölet och saltet. 
4. Vänd slutligen ner den hackade chokladen!

onsdag 6 november 2013

sega pepparkakscookies med vit choklad

Gillar du både sega chocolate chip cookies och pepparkakor? Då kommer du älska de här kakorna! :) Jag använde ett recept på vanliga chocolate chip cookies, men bytte ut kakaon mot pepparkakskryddor. Fantastiskt gott!

SEGA PEPPARKAKSCOOKIES MED VIT CHOKLAD (ca 18st)
150 g smör
1,25 dl farinsocker
1 dl strösocker
1 ägg
2 msk pepparkakskryddor
1,5 tsk vaniljsocker
3,75 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
0,5 tsk bikarbonat
200 g vit blockchoklad

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Smält smöret.
3. Vispa ihop strösocker, farinsocker, ägg, pepparkakskryddor och vaniljsocker.
4. Tillsätt det smälta smöret och blanda ordentligt.
5. Tillsätt vetemjöl, salt och bikarbonat.
6. Rör tills smeten är ganska seg och kolaaktig i konsistensen.
7. Grovhacka blockchokladen och blanda sedan i den i smeten.
8. Rulla bollar, lägg dem på bakplåtspapper och tryck till dem lite lätt. De flyter ut väldigt mycket i ugnen, så tänk på att inte göra dem alltför stora och att lägga dem med ganska mycket avstånd emellan!
11. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
12. Låt kakorna svalna lite på plåten och flytta dem sedan till ett galler.


onsdag 30 oktober 2013

balettkakor

När Baletten skulle ha syträff för några veckor sen ville jag och en vän baka någonting gott till alla att knapra på. Kladdkaka, muffins och andra smuliga och kladdiga bakverk föll genast bort eftersom vi inte ville orsaka fläckar på tyget. Därför började vi istället kika efter recept på goda småkakor och hittade till sist ett bra grundrecept att utgå från! Vi delade degen i tre delar och smaksatte en med vit och en med ljus blockchoklad. Den sista lämnade vi neutral. Det går självklart precis lika bra att köra samma smak på alla kakorna! Vi passade också på att täcka dem med lite glasyr och strössel för att göra dem extra fina och balettiga! ;)

BALETTKAKOR
225 g rumstempererat smör
0,75 dl strösocker
0,75 dl muscovadosocker
2 tsk vaniljsocker
6 dl vetemjöl
1 äggula
en nypa salt
hackad vit och ljus blockchoklad

1. Sätt ugnen på 200°C
2. Blanda smör, strösocker och muscovadosocker till en slät smet.
3. Vispa äggulan och häll sedan i den i smeten.
4. Tillsätt mjöl, vaniljsocker och salt.
5. Blanda till en smidig deg.
6. Hacka så mycket blockchoklad du vill ha och tillsätt sedan den till degen.
7. Rulla små bollar av degen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
8. Platta till bollarna lite.
9. Grädda kakorna i  mitten av ugnen i 10-15 minuter tills de har fått fin färg.
10. Låt svalna på plåten lite och flytta sedan över dem till galler för att kallna helt.






tisdag 29 oktober 2013

små saffranssnurror med fyllning av mandelmassa och vit choklad

När jag bakade mina små saffranssnurror med pepparkaksfyllning igår passade jag på att göra halva degen med en fyllning av mandelmassa och vit choklad! Jag har ju tidigare testat ett underbart recept på lussebullar med vit choklad, men kände nu att jag skulle vilja piffa till det lite extra genom att lägga till någonting i fyllningen. Valet föll på mandelmassa och resultatet blev faktiskt riktigt bra!

SMÅ SAFFRANSSNURROR MED MANDELMASSA OCH VIT CHOKLAD

Deg
50 g jäst
6 dl mjölk
1 g saffran (två paket)
175 g rumstempererat smör
2 ägg (varav ett till pensling)
1,5 dl strösocker
1,5 tsk salt
ca 16 dl vetemjöl

Fyllning
50 g smör
100 g mandelmassa
100 g vit choklad

1. Häll upp mjölk i en kastrull och blanda i all saffran.
2. Sjud ett par minuter tills allt saffran blandats med mjölken.
3. Tag av kastrullen från spisen och låt smeten svalna.
4. Smula ner jästen i en degbunke och slå den kalla degvätskan över.
5. Blanda tills all jäst har lösts upp.
6. Skär smöret i små kuber och tillsätt dem, några i taget.
7. Blanda i ägg, socker och salt.
8. Arbeta in mjölet, lite i taget, på låg hastighet.
9. Öka hastigheten och arbeta degen väl i cirka fem minuter.
10. Låt jäsa under bakhandduk till dubbel storlek, ca 30 minuter.
11. Riv mandelmassan och blanda den med smöret till en slät smet.
12. Riv chokladen.
13. Arbeta snabbt igenom degen på mjölat bakbord.
14. Dela degen i två delar.
15. Kavla ut ena deghalvan till en rektangel.
16. Bred ut hälften av mandelmassesmeten jämnt över degen och strö sedan över hälften av den rivna chokladen.
17. Vik degen dubbel från kortsida till kortsida.
18. Kavla ut degen igen.
19. Upprepa proceduren med den andra deghalvan.
20. Skär smala strimlor av degen på det kortaste hållet.
21. Sno ihop varje strimla till en slarvig knut/ett litet nystan.
22. Lägg bullarna på en bakplåtspappersklädd plåt och låt dem jäsa under bakduk i ca 20 minuter.
23. Vispa upp ägget och pensla snurrorna med det.
24. Grädda snurrorna i mitten av ugnen i 8-10 minuter i 180 grader tills de är gyllenbruna.

måndag 28 oktober 2013

små saffranssnurror med pepparkaksfyllning

Jag älskar både lussebullar och pepparkakor, så jag bestämde mig för att experimentera lite med de båda smakerna genom att göra lussebullar med pepparkaksfyllning! Det blev fantastiskt gott! :) Eftersom mina minikanelsnurror blev så populära när jag bjöd på dem, valde jag att göra även de här bullarna som små snurror. När jag ändå höll på att experimentera så passade jag på att göra halva degen med en annan fyllning! Receptet på den är på gång! ;)

SMÅ SAFFRANSSNURROR MED PEPPARKAKSFYLLNING

Deg
50 g jäst
6 dl mjölk
1 g saffran (två paket)
175 g rumstempererat smör
2 ägg (varav ett till pensling)
1,5 dl strösocker
1,5 tsk salt
ca 16 dl vetemjöl

Fyllning
50 g smör
1,5 dl farinsocker
1 msk pepparkakskryddor

1. Häll upp mjölk i en kastrull och blanda i all saffran.
2. Sjud ett par minuter tills allt saffran blandats med mjölken.
3. Tag av kastrullen från spisen och låt smeten svalna.
4. Smula ner jästen i en degbunke och slå den kalla degvätskan över.
5. Blanda tills all jäst har lösts upp.
6. Skär smöret i små kuber och tillsätt dem, några i taget.
7. Blanda i ägg, socker och salt.
8. Arbeta in mjölet, lite i taget, på låg hastighet.
9. Öka hastigheten och arbeta degen väl i cirka fem minuter.
10. Låt jäsa under bakhandduk till dubbel storlek, ca 30 minuter.
11. Blanda ihop ingredienserna till fyllningen till en slät smet.
12. Arbeta snabbt igenom degen på mjölat bakbord.
13. Dela degen i två delar.
14. Kavla ut ena deghalvan till en rektangel.
15. Bred ut hälften av fyllningen jämnt över degen.
16. Vik degen dubbel från kortsida till kortsida.
17. Kavla ut degen igen.
18. Upprepa proceduren med den andra deghalvan.
19. Skär smala strimlor av degen på det kortaste hållet.
20. Sno ihop varje strimla till en slarvig knut/ett litet nystan.
21. Lägg bullarna på en bakplåtspappersklädd plåt och låt dem jäsa under bakduk i ca 20 minuter.
22. Vispa upp ägget och pensla snurrorna med det.
23. Grädda snurrorna i mitten av ugnen i 8-10 minuter i 180 grader tills de är gyllenbruna.

torsdag 24 oktober 2013

massa bakning på gång

Godmorgon kära läsare! :) Hoppas ni har det bra! Idag har jag planer på att baka lite. Har så många idéer jag vill testa! Shoppade bland annat loss på Panduro i början av veckan! De hade ett jättebra erbjudande på sugar paste, så nu har jag inte mindre än tre olika färger! Yay! Ska titta inom idag och se om de fått in sina hushållsfärgspennor igen, för de var slut när jag var där senast. Underbar uppfinning, för övrigt! ;) Önskar er en härlig dag!

torsdag 17 oktober 2013

vita chokladbollar

Vita chokladbollar är en härligt god twist på den vanliga varianten! Det enda man behöver göra är att byta ut kakaon mot smält vit choklad, slänga i lite mjölk och öka på mängden havregryn och vaniljsocker. Hur lätt som helst, alltså! :) Ett tips för lite variation på utseendet på bollarna är att ställa några i frysen i ungefär en halvtimme och sedan doppa dem i smält choklad!

VITA CHOKLADBOLLAR
100 g rumstempererat smör
1 dl socker
4 dl havregryn
3 tsk vaniljsocker
2 tsk mjölk
100 - 150 g vit blockchoklad
pärlsocker/kokos/strössel/havregryn till garnering

1. Blanda samman smör, socker, havregryn, vaniljsocker och mjölk.
2. Smält chokladen och tillsätt den.
3. Blanda samman till en jämn smet.
4. Forma små bollar av smeten och rulla dem sedan i valfritt pynt.
5. Ställ in i kylen för att stelna.


söndag 13 oktober 2013

tårtkurs hos ultimate cake!

Ledsen för dålig uppdatering senaste veckan, men jag lovar bättring nästa! :) Det har hänt så otroligt mycket, både positivt och negativt, så jag har inte riktigt haft ork att blogga. Ovanligt för att vara mig, faktiskt. I alla fall så har jag anmält mig till en av underbara Ultimate Cakes tårtkurser i december! YAY! 8/12 drar jag till Malmö för att lära mig baka jultårta! Längtar massor redan, det ska bli helt fantastiskt roligt! Är det någon av er läsare som också ska dit, eller som kanske har gått kursen tidigare? :)

fredag 4 oktober 2013

minikanelsnurror

När jag såg Conditori Ritz läckra minikanelsnurror på Instagram i veckan blev jag inspirerad att göra egna för att fira kanelbullens dag! Här nedanför ser ni resultatet! Härligt saftiga små snurror med mycket fyllning! Ritz gör för övrigt helt sanslöst goda bakverk och har kommit med i White Guide 2013! Om ni har vägarna förbi Sölvesborg bara måste ni titta inom och testa! :)

KANELSNURROR MODELL MINI

Deg
75 g smör
2,5 dl mjölk
25 g jäst för söta degar
1 krm salt
0,75 dl socker/vit eller ljus sirap
1 tsk kardemumma
ca 7 dl vetemjöl
1 ägg till pensling

Fyllning
50 g smör
1,5 dl farinsocker
1 msk kanel

1. Smält smöret och tillsätt sedan mjölken.
2. Värm blandningen tills den är fingervarm/37°C
3. Tillsätt salt, sirap och kardemumma.
4. Blanda i mjöl successivt tills du har en fast och smidig deg som släpper från bunkens kanter.
5. Låt degen jäsa till dubbel storlek under bakduk, ca 30 minuter.
6. Blanda ihop ingredienserna till fyllningen.
7. Knåda degen smidig på mjölat bakbord.
8. Kavla ut degen till en rektangel.
9. Bred ut fyllningen jämnt över degen.
10. Vik degen dubbel från kortsida till kortsida.
11. Kavla ut degen igen.
12. Skär smala strimlor av degen.
13. Sno ihop varje strimla till en slarvig knut/ett litet nystan.
14. Lägg bullarna på en bakplåtspappersklädd plåt och låt dem jäsa under bakduk i ca 20 minuter.
15. Sätt ugnen på 250°C.
16. Vispa upp ägget och pensla snurrorna med det.
17. Grädda snurrorna i mitten av ugnen i 5-8min, tills de är gyllenbruna.


kanelbullens dag

Idag är det ju kanelbullens dag, så jag har planer på att svänga ihop lite bullar! :) Om de blir lyckade lägger jag upp recept och bilder här efteråt! Ska också försöka få tag på bra knäskydd till volleybollen, för tränaren sa igår att det är väldigt bra att ha på träningspassen om man ska kunna utföra alla övningar och satsa ordentligt när vi spelar. Nån som har nåt bra tips? De ska tydligen vara hala på framsidan så att man kan glida. Det är en helt ny värld för mig som mest har sysslat med dans förut, så jag känner mig lite lost! ;) Önskar er en härlig fredag!

onsdag 2 oktober 2013

cake pops med saffran

Det här receptet experimenterade jag ihop häromdagen när jag blev jättesugen på saffran! Det blev väldigt bra och jag kommer definitivt att använda mig av det i jul! Jag valde Brago-kex som bas i smeten, eftersom de har en ganska neutral smak. Eftersom jag tycker om när det smakar mycket saffran använde jag 3/4-dels paket (ca 175 g) kex och 1 paket (200 g) cream cheese. Vill man ha mildare smak går det bra att öka på mängden kex och cream cheese lite, alternativt minska mängden saffran till en halv påse! Smaka av smeten tills du tycker det är lagom mycket saffranssmak och den är fast nog att rulla bollar av, helt enkelt. :)

CAKE POPS MED SAFFRAN
ca 200 g cream cheese
ca 3/4-dels paket Brago-kex
2 - 3 msk socker
1 påse saffran
200 g choklad
strössel/riven choklad/kokos eller något annat gott att pynta dem med!
pinnar att sätta bollarna på (t.ex avkortade grillpinnar)

1. Krossa kexen ordentligt. Bäst är att använda matberedare.
2. Blanda cream cheese, saffran och socker.
3. Tillsätt kexen till saffranssmeten och blanda tills du har en fast smet som går att göra bollar av.
4. Rulla bollar av valfri storlek och lägg dem i en form med bakplåtspapper.
5. Sätt in formen i frysen och låt bollarna stelna i ca 1 timme.
6. Smält chokladen.
7. Doppa pinnarna i den smälta chokladen (de fäster bättre då!) och tryck i en i varje boll.
8. Doppa bollarna i den smälta chokladen och pynta dem sedan om så önskas.
9. Förvara dem väl kylda!

måndag 30 september 2013

julkänslor

Haha, jag har faktiskt redan fått lite julkänslor! Är helt galen, jag vet! ;) Blev så sugen på saffran härom dagen att jag experimenterade ihop ett nytt recept! Har inte riktigt färdigställt allt än, så jag lägger upp receptet och bilder så snart allt är klart! :) Hoppas att ni fått en bra start på veckan!

tisdag 24 september 2013

praliner med nutella och jordnötssmör

Jag experimenterade ihop de här små godbitarna när jag gjorde chokladbollar med Nutella och jordnötssmör i helgen! Testade att blanda lika delar jordnötssmör och Nutella och forma till små bollar, som jag sedan ställde i frysen i nån timme. Efter det smälte jag choklad och doppade bollarna i den. Passade också på att pynta dem med lite strössel. Resultatet ser ni här nedanför!




söndag 22 september 2013

chokladbollar med nutella och jordnötssmör

Nutella och jordnötssmör är en fantastiskt god kombination! Jag utgick från ett recept på nutellabollar, men tog hälften Nutella och hälften jordnötssmör istället för bara Nutella. Hur gott som helst! :)

3 dl havregryn
100 g smör
0,75 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
2 msk Nutella
2 msk jordnötssmör
strössel/pärlsocker/kokos till garnering

1. Mixa havregrynen i en matberedare tills de ser ut som mjöl.
2. Tillsätt smör, farinsocker, vaniljsocker, kakao, Nutella och jordnötssmör.
3. Ställ smeten i kylen en stund så att den stelnar till lite.
4. Gör små bollar av smeten och rulla dem sedan i valfritt pynt!
5. Ställ in bollarna i kylen för att stelna.




lördag 21 september 2013

kvällens experiment

Här får ni en liten sneak peak på kvällens bakexperiment  - chokladbollar med Nutella och jordnötssmör! Grymt gott! :) Recept kommer imorgon. Trevlig kväll, allihopa!


härliga lördag

Äntligen helg! Jag inledde den igår genom att spendera dagen i Blekinge med min fina pappa! Hur mysigt som helst! :) Smulan var så glad över att få busa med Pappas hund. De har känt varandra sen de var valpar, så de är som ler och långhalm. Hur sött som helst! På tåget hem var hon så trött att hon somnade i mitt knä, haha. Idag är det inte mindre än två roliga spelningar med orkestern! Nice att det är så fint väder fortfarande - längtar definitivt inte till de kalla vinterspelningarna. Burr! H ska iväg på en disputationsfest ikväll, så jag tänkte passa på att experimentera lite i köket. Har lite roliga planer som jag hoppas ska lyckas. Kika in lite senare ikväll så får ni se resultatet! ;) Önskar er en härlig dag!

onsdag 18 september 2013

marmorerade biscotti med hackad choklad

De här skorporna experimenterade jag ihop eftersom jag inte kunde bestämma mig för om jag ville göra ljusa biscotti med hackad choklad eller chokladbiscotti med hackad choklad. Istället för att välja eller göra hälften med choklad och hälften utan, bestämde jag mig för att göra en mix. Det blev faktiskt riktigt bra! :)

MARMORERADE BISCOTTI MED HACKAD CHOKLAD (ca 40st)
100 g rumstempererat smör
2 dl socker
3 ägg
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
6-7 dl vetemjöl
150 g choklad av valfri sort

1. Sätt ugnen på 175ºC
2. Rör ihop smör, socker och vaniljsocker.
3. Tillsätt ett ägg i taget.
4. Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt sedan blandningen till smeten.
5. Dela degen i två lika delar.
6. Arbeta in 1-2 msk kakao i den ena degen.
7. Hacka 150 g choklad och fördela den i de båda degarna.
8. Dela båda degarna i fyra lika stora delar.
9. Para ihop de ljusa och mörka degbitarna med varandra och knåda dem lätt.
10. Rulla ut fyra längder på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite grann.
11. Grädda i mitten av ugnen i 17-20 minuter.
12. Ta ut skorporna och sänk värmen till 100ºC.
13. Skär skorporna i lagom stora bitar och grädda dem sedan i ytterligare 30 min.
14. Stäng av värmen och låt skorporna stå kvar på eftervärme.



positiv energi

Godmorgon! Besöksstatistiken har gått upp mycket de senaste dagarna här på bloggen, så jag vill passa på att hälsa alla nya läsare välkomna! Jag blir jätteglad över att så många vill läsa just min blogg! :) Idag känner jag mig äntligen lite piggare igen, skönt! Strax ska jag iväg på ett läkarbesök, och sen direkt till en extrarepa med Baletten. Tur jag har lilla "rosa faran" så att jag kan ta mig snabbt mellan platserna! ;) I eftermiddag har jag planerat att baka en variant av biscotti som jag aldrig testat innan, så håll utkik efter recept här framåt kvällen! Önskar er en härlig onsdag!


måndag 16 september 2013

minimuffins med marshmallows, cookie dough och non stop

Minimuffins är både roliga att göra och hysteriskt goda när de är klara! Personligen gillar jag att göra kakor i litet format till exempelvis bruncher, för då kan man smaka många utan att bli jättemätt! ;) Jag experimenterade fram det här receptet genom att halvera receptet jag brukar använda för vanliga muffins, och lägga till kakao och en massa godis! Nu valde jag marshmallows, cookie dough och non stop, men det går ju att ta precis vad man vill!

MINIMUFFINS MED MARSHMALLOWS, COOKIE DOUGH OCH NON STOP (ca 12st)
50 g smör
1 dl mjölk
1 ägg
0,75 dl strösocker
0,5 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk kakao
0,5 nypa salt
1 dl minimarshmallows
1 dl non stop
valfri mängd cookie dough

1. Sätt ugnen på 200ºC (varmluft: 175ºC)
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.
3. Smält smöret och häll i mjölken.
4. Rör i smörblandningen i resten av smeten.
5. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd ned det i smeten.
6. Tillsätt kakao, marshmallows och non stop.
7. Ställ minimuffinsformar på en plåt (om du inte har en plåt för minimuffins) och fyll dem med smet upp till 2/3.
8. Tryck i en bit cookie dough i varje form så långt ned att den täcks helt av smet.
9. Grädda 12-15 minuter i mitten av ugnen.
10. Låt muffinsarna svalna på galler (eller på plåten om du använt en muffinsplåt) under bakduk.


godmorgon

Godmorgon, allihopa! Hoppas ni får en bra start på veckan! :) Jag ska träffa en vän om en stund för lite shopping + lunch på stan. Härligt! Just nu sitter jag och suktar efter fina baktillbehör hos Roligare Bakning. Är sjukt sugen på att klicka hem en liten hjärtform till cake pops. Så onödigt, men den är så söt! ;)

söndag 15 september 2013

experimenterade lite

Både H och jag har varit ganska däckade av nån konstig höstförkylning i helgen, men jag lyckades ändå få till ett litet muffinsexperiment! :) Nedan får ni en liten sneak peak på resultatet! Receptet är på gång och dyker upp under morgondagen. Hoppas ni får en skön söndagskväll!


dagens lunch?

När jag fikade med några vänner i fredags började vi prata om olika sorters scones. Blev så himla sugen på ost- och morotssconesen jag gjorde för ett tag sen, så tror jag får ta och göra dem till lunch idag! Kanske i muffinsformar den här gången? Skulle va kul att testa! :)

lördag 14 september 2013

bullar med oboyfyllning och hallonfrosting

De här bullarna är en variant på de amerikanska kanelbullarna jag la upp på bloggen häromdagen! Jag bytte ut fyllningen mot en blandning av smör och Oboy, och tillsatte lite hallonsylt i frostingen. Sanslöst gott kan jag meddela! :)

BULLAR MED OBOYFYLLNING OCH HALLONFROSTING (12-16st)

Bulldeg
25 g jäst
1 tsk socker (till degspadet)
0,5 dl fingervarmt vatten
3 dl mjölk
50 g smör
0,5 tsk salt
1,5 dl socker (till degen)
8-10 dl vetemjöl
1 ägg

Fyllning
150 g rumstempererat smör
Oboy

Glasyr
100 g cream cheese
80 g rumstempererat smör
2-3 dl florsocker
hallonsylt

1. Värm vattnet tills det är fingervarmt och tillsätt sedan jästen och 1 tsk socker.
2. Rör tills jästen är helt upplöst och låt sedan blandningen svalna i 5 minuter.
3. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Låt blandningen svalna tills den är fingervarm.
4. Häll smör- och mjölkblandningen i degspadet.
5. Tillsätt socker och salt.
6. Blanda i så mycket mjöl att du får en smidig deg som lätt släpper bunkens kanter.
7. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den några minuter.
8. Lägg tillbaks degen i bunken och täck den med en bakduk.
9. Låt degen jäsa i ungefär en timme, tills den har dubbel storlek.
10. Kavla ut degen till en stor rektangel.
11. Bred smöret över hela degen och strö sedan Oboy över.
12. Rulla ihop degen tight och skär den i jämnstora bitar.
13. Lägg bullarna i en långpanna ganska tätt.
14. Låt bullarna jäsa under bakduk i 45-60 minuter och sätt under tiden på ugnen på 250ºC.
15. Vispa upp ägget och pensla sedan bullarna med det.
16. Grädda bullarna i mitten av ugnen i 8-10 minuter.
17. Blanda samman alla ingredienser till glasyren tills du har en tjock, smidig smet.
18. Bred glasyren på bullarna medan de fortfarande är varma.

fredag 13 september 2013

cake pops med oreo cookies och philadelphia marabou

I måndags var jag hemma hos min fina vän M och bakade! Hon hade hittat ett recept på cake pops med Oreo Cookies och Philadelphia Marabou som vi testade. Fantastiskt gott kan jag meddela! Både M och jag är för tillfället helt sålda på cake pops, så räkna med mycket sånt i bloggen framöver! ;)

CAKE POPS MED OREO COOKIES OCH PHILADELPHIA MARABOU
2 paket Oreo Cookies
1 paket (180 g) Philadelphia Marabou
200 g choklad
strössel/riven choklad/kokos eller något annat gott att pynta dem med!
pinnar att sätta bollarna på (t.ex avkortade grillpinnar)

1. Krossa kakorna ordentligt. Bäst är att använda matberedare.
2. Tillsätt cream cheesen och blanda tills du har en fast smet som går att rulla till bollar.
3. Rulla bollar av valfri storlek och lägg dem i en form med bakplåtspapper.
4. Sätt in formen i kylen och låt bollarna stelna i ca 1 timme.
5. Smält chokladen.
6. Doppa pinnarna i den smälta chokladen (de fäster bättre då!) och tryck i en i varje boll.
7. Doppa bollarna i den smälta chokladen och pynta dem sedan om så önskas.
8. Förvara dem väl kylda!


torsdag 12 september 2013

recept på gång

Här kommer en sneak peak på vad jag och min vän M pysslade med när vi sågs i måndags! Fina, va? ;) Recept är på gång!

onsdag 11 september 2013

amerikanska kanelbullar med cream cheese-frosting

Amerikanska kanelbullar, "sticky buns", är försvinnande goda! De är större än vanliga kanelbullar och har dessutom en massa god glasyr ovanpå! Kan det bli bättre? ;)

STICKY BUNS MED CREAM CHEESE FROSTING (12-16st)
 
Bulldeg
25 g jäst
1 tsk socker (till degspadet)
0,5 dl fingervarmt vatten
3 dl mjölk
50 g smör
0,5 tsk salt
1,5 dl socker (till degen)
8-10 dl vetemjöl
1 ägg

Fyllning
150 g mjukt smör
3 dl farinsocker
3 msk kanel
2-3 dl hackade pekannötter

Glasyr
100 g cream cheese
80 g rumstempererat smör
2-3 dl florsocker

1. Värm vattnet tills det är fingervarmt och tillsätt sedan jästen och 1 tsk socker.
2. Rör tills jästen är helt upplöst och låt sedan blandningen svalna i 5 minuter.
3. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Låt blandningen svalna tills den är fingervarm.
4. Häll smör- och mjölkblandningen i degspadet.
5. Tillsätt socker och salt.
6. Blanda i så mycket mjöl att du får en smidig deg som lätt släpper bunkens kanter.
7. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den i några minuter.
8. Lägg tillbaks degen i bunken och täck den med en bakduk.
9. Låt degen jäsa i ungefär en timme, tills den har dubbel storlek.
10. Hacka pekannötterna.
11. Blanda samman alla ingredienser till fyllningen tills du har en smidig kräm.
12. Kavla ut degen till en stor rektangel och bred ut fyllningen på den.
13. Rulla ihop degen tight och skär den sedan i jämnstora bitar.
14. Lägg bullarna i en långpanna ganska tätt.
15. Låt bullarna jäsa under bakduk i 45-60 minuter och sätt under tiden på ugnen på 250ºC.
16. Vispa upp ägget och pensla sedan bullarna med det.
17. Grädda bullarna i mitten av ugnen i 8-10 minuter.
18. Blanda samman alla ingredienser till glasyren tills du har en tjock, smidig smet.
19. Bred glasyren på bullarna medan de fortfarande är varma.







tisdag 10 september 2013

nya skorna

Här kommer äntligen bilder på mina nya skor! De med nitar på kommer jag definitivt behålla, men är lite osäker på stövlarna. Vad tycker ni? :) Det är alltså skinn i själva skon på dem och mocka i olika färger i skaftet. Blev förresten ganska chockad när jag skulle hämta ut paketet, för det var gigantiskt! Tänkte mig en eller två påsar, men fick en stor kartong! De måste trott att jag är världens shopaholic eller nåt! Han som stod i kassan skojade till och med med en annan kund om att han borde hjälpa mig bära hem den. Haha, kul att man kan roa folk i alla fall! ;) Hur som helst så kunde jag inte gå och handla ingredienser till bullarna med en oversized låda i släptåg, så jag har lite kvar att fixa med dem idag. Själva bullarna är klara, bara glasyren som fattas! Återkommer om det!

måndag 9 september 2013

pakethämtning och inköp av ingredienser

Nu har mina nya skor äntligen anlänt till uthämtningsstället! Ska knata dit strax tänkte jag. Funderar också på att baka lite bullar i eftermiddag, så får förmodligen kombinera pakethämtningen med inköp av saknade ingredienser. Av nån underlig anledning är det sällan allt jag behöver finns hemma! Återkommer lite senare med bilder på skorna. Hoppas ni har en skön måndag! :)

söndag 8 september 2013

kaksmulor

Kaksmulor är fantastiskt gott som garnering på olika bakverk! På bilden har jag till exempel använt dem tillsammans med riven choklad som topping på pannacotta, vilket var väldigt lyckat! Igår testade jag att göra dem med laktosfritt smör och det blev precis lika gott som med vanligt. Lovely!

KAKSMULOR
1,75 dl vetemjöl
100 g rumstempererat smör
0,5 dl strösocker
0,5 dl muscovadosocker
2 dl havregryn

1. Sätt ugnen på 225ºC.
2. Blanda samman alla ingredienserna till en smulig deg.
3. Fördela degen jämnt på en plåt täckt med bakplåtspapper.
4. Grädda i ungefär 20 minuter eller tills degen är gyllenbrun.
5. Låt degen svalna och hacka den sedan till smulor.

pannacotta utan gelatin

Gelésocker är kanonbra som ersättare till gelatin om man vill göra pannacotta till exempelvis vegetarianer! Bara att blanda med grädde och koka ihop. Hur lätt som helst! Jag testade att byta ut grädden mot en laktosfri variant och resultatet blev precis lika bra som med vanlig grädde! Perfekt! På bilden nedan har vi skippat smaksättning och istället satsat på garnering; riven blockchoklad och kaksmulor. Jättegott!

PANNACOTTA UTAN GELATIN (ca 4 portioner)
1 dl gelésocker
4-5 dl grädde
eventuell smaksättning

1. Blanda samman alla ingredienserna i en kastrull.
2. Koka smeten i en halv minut.
3. Häll upp i portionsformar och ställ dem sedan i kylskåpet för att låta smeten stelna.


lyckad kväll

Kvällen igår blev riktigt lyckad, fast jag kommer ha träningsvärk i högerarmen efter nästan 2 timmars bowling! ;) Vågade mig på att testa den där nya efterrätten jag pratade om och det blev succé! Det var en pannacotta utan gelatin, med kaksmulor och riven choklad på! En av gästerna är laktosintolerant, så vi gjorde pannacottan på laktosfri grädde och kaksmulorna med laktosfritt smör. Märktes ingen skillnad alls! Recept och bilder kommer under dagen!

lördag 7 september 2013

kanske den här efterrätten ikväll?

Hm, kanske skulle göra en cheesecake extra allt till efterrätt ikväll istället? Velig? Jag? Nejdå! ;) Får se hur det blir, men jag hoppas på att våga testa den där nya!

härlig lördag

Godmorgon allihopa! Hoppas ni har det bra! Idag är det fullt ös här hemma. Vi ska ha gäster i eftermiddag och det är en del som ska fixas innan. Självklart innebär gäster att jag får mixtra ihop nån god efterrätt. ;) Har en ny på gång som jag vill testa, lägger upp bilder och recept här sen!

torsdag 5 september 2013

shoppinglycka

Lyckan när de alltför dyra stövlarna man spanat på lääänge plötsligt är nedsatta 70% och den enda storleken som finns kvar är ens egen. It's meant to be! ;) Fyndade godbitarna på Brandos, så bild kommer när jag har fått hem dem!

onsdag 4 september 2013

det här med att jag skulle ha köpstopp på opi-nagellack...

...gick visst inte så bra! ;) Mitt senaste fynd heter Pink Yet Lavender och kommer från Mariah Carey Studio Shades-kollektionen. Älskar det! Nu får jag verkligen inte shoppa fler. Skygglappar på, haha!


tisdag 3 september 2013

sega chocolate chip cookies med marshmallows och non stop

Det här receptet ger fantastiskt goda, platta och sega chocolate chip cookies! Enligt originalreceptet ska man använda hackad choklad, men jag bytte ut den mot marshmallows och non stop. Hur gott som helst! Kakorna sväller litegrann i ugnen, men sjunker sedan ihop när man tagit ut dem. Tänk på att inte försöka flytta dem för snabbt efter att de är klara, för då kan de falla sönder! Låt dem svalna lite grann först. :)

SEGA CHOCOLATE CHIP COOKIES MED MARSHMALLOWS OCH NON STOP (ca 18st)
150 g smör
1,25 dl farinsocker
1 dl strösocker
1 ägg
1,5 tsk vaniljsocker
3,75 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
0,5 tsk bikarbonat
2 msk kakao
1 dl minimarshmallows
1 dl non stop

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Smält smöret.
3. Vispa ihop strösocker, farinsocker, ägg och vaniljsocker.
4. Tillsätt det smälta smöret och blanda ordentligt.
5. Tillsätt de resterande ingredienserna.
6. Rör tills smeten är ganska seg och kolaaktig i konsistensen.
7. Grovhacka non stop och marshmallows och blanda sedan i dem i smeten.
8. Rulla bollar, lägg dem på bakplåtspapper och tryck till dem lite lätt. De flyter ut väldigt mycket i ugnen, så tänk på att inte göra dem alltför stora och att lägga dem med ganska mycket avstånd emellan!
11. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
12. Låt kakorna svalna lite på plåten och flytta dem sedan till ett galler.




måndag 2 september 2013

nytt recept på gång

Ikväll bakar jag för fullt här hemma! Pappa kommer imorgon och hämtar sin hund som varit på besök några dar, och jag tänkte skicka med honom lite kakor hem. :) De blev väldigt lyckade enligt H i alla fall! Bilder och recept kommer imorgon!

söndag 1 september 2013

hemma igen

Nu är jag äntligen hemma igen! Flög igår förmiddag och möttes av fina H på flygplatsen. Gulle! Efter en mysig lunch tog vi tåget tillbaka till Lund, och kombinerade hundpromenad med inlämnande av min trasiga mobil. Som tur var berodde den slocknade skärmen på glappkontakt, så jag fick tillbaka mobilen snabbt. Nice! Kvällen spenderades på födelsedagsfest hos en god vän, vilket var väldigt kul! Idag var vi hemma hos Hs föräldrar för att fira hans pappa, så det blev mycket födelsedagar den här helgen. ;) Hoppas ni haft det bra!

torsdag 29 augusti 2013

chocolate chip cookies med jordnötssmör och non stop

Häromdagen experimenterade jag med receptet jag brukar använda till chocolate chip cookies genom att tillsätta jordnötssmör! Det blev sååå gott! Bytte också ut hälften av sockret mot muscovadosocker och valde non stop istället för hackad choklad. Kakorna fick högsta betyg av syrran och hennes barn! Wohoo! Prova er fram med mängden jordnötssmör! Jag och H tyckte att ca 2 msk var bra, men det beror ju på hur mycket jordnöt man vill att kakorna ska smaka. 

CHOCOLATE CHIP COOKIES MED JORDNÖTSSMÖR OCH NON STOP (ca 25st)
100 g rumstempererat smör
0,25 dl socker
0,25 dl muscovadosocker
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 msk kakao
ca 2 msk jordnötssmör
1 dl non stop

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Arbeta ihop smör, socker och vaniljsocker i en skål.
3. Tillsätt ägget och blanda väl.
4. Tillsätt jordnöttsmöret. Ta lite i taget och smaka av tills du fått en lagom mängd.
5. 
Blanda mjöl, bakpulver och salt och tillsätt det.
6. Grovhacka non stopen och blanda i dem i degen.
7. Forma små bollar av degen och tryck till dem lite lätt.
8. Grädda i mitten av ugnen i ca 11 minuter.



onsdag 28 augusti 2013

på resande fot!

Förlåt för dålig uppdatering, men är på väg till min syster i Bryssel för lite mysig familjetid! Återkommer när jag är framme! Då blir det bilder och recept på kakorna jag nämnde i mitt förra inlägg! :) 

tisdag 27 augusti 2013

kakexperiment och frustration

Godmorgon allihopa! Jag hade tänkt bjuda er på mitt senaste experiment igår, men allt blev lite kaos här när min telefon havererade totalt. Displayen är helt borta. Bakgrundsbelysningen funkar, men inget mer. Förmodligen är det en glappkontakt sen de bytte skalet på den. Aaaargh! Receptet är i alla fall på gång! Har testat lite nya smaker på chocolate chip cookies! :)

måndag 26 augusti 2013

instagram!

Wohoo! Lyckades fixa ett konto till bloggen på Instagram! Gjorde helt enkelt så att jag laddade ner appen på min iPad och gjorde ett nytt konto där! Mycket smidigare än att behöva logga in och ut hela tiden på min iPhone! dagnysdelights heter jag, följ mig gärna om ni har lust! :)

solig måndag

Godmorgon allihopa! Hoppas att ni har en kul vecka att se fram emot! Idag ska jag fixa ett födelsedagskort till brorsdottern, träna med en kompis och ge mig på en ny grej i bakväg! Försökte i helgen, men vi hade inte tillräckligt mycket smör hemma. Glad i hågen tänkte jag att det ju inte var några problem, bara att halvera receptet! Jättesmart. Bara det att jag glömde halvera resten av ingredienserna = mycket konstig konsistens på bakverket. ;) Det får bli ett nytt försök idag, helt enkelt!

instagram?

Är det någon som vet om man kan ha två konton på Instagram? Jag skulle vilja ha ett privat och ett till bloggen, nämligen. :)

lördag 24 augusti 2013

överraskning

När jag och H satt och fikade på ett café i eftermiddags så plockade han plötsligt fram en present! Bara sådär! Han kom tydligen ihåg att jag suktade efter en Icing Pen när vi var på Tehuset Java förra veckan, och så smet han dit idag och köpte den till mig. Han är verkligen underbart söt, min käre make!

lyxfrukost

Idag lyxade vi till frukosten lite extra med nybakta bullar! De är gjorda på kalljäst deg som stått i kylskåpet över natten, så det var bara att skjutsa in plåten i ugnen när vi vaknade. Perfekt! Klicka här för recept och fler bilder!


fredag 23 augusti 2013

chokladbollar med cookie dough-fyllning

Om du gillar cookie dough och chokladbollar så kommer du älska det här receptet! ;) Tänk på att du kanske måste göra dubbel sats chokladbollar om du vill att receptet ska räcka till många, eftersom det går åt mer per boll än vanligt! Chokladbollarna blir ganska mäktiga, så små bollar är att föredra.

CHOKLADBOLLAR MED COOKIE DOUGH-FYLLNING
1 sats chokladbollssmet
valfri mängd cookie dough

1. Börja med att göra cookie dough, och rulla sedan så många bollar du vill ha. Tänk på att göra dem små!
2. Sätt in bollarna i frysen för att stelna till. Det blir lättare att krama chokladbollssmet runt dem om de är lite hårda! Jag hade mina inne under tiden jag gjorde chokladbollssmeten och det räckte bra. Ungefär 15min.
3. Gör en sats chokladbollssmet.
4. Ta ut cookie dough-bollarna ur frysen och täck dem med chokladbollssmet.
5. Pynta chokladbollarna om du känner för det.
6. Ställ in dem i kylen för att stelna.

uppfräschad telefon!

Nu har jag hämtat min telefon igen! Passade på att byta färg när jag ändå lämnade in den, så nu är den läckert rosa!




torsdag 22 augusti 2013

bakhelg

Jag vet inte riktigt vad som hände med den här veckan - den bara försvann! Det får helt enkelt bli en hel del bakande i helgen om jag ska komma ikapp med mina planer! :)

30 day plank challenge

Jag och några vänner har hoppat på en utmaning som innebär en hel massa magträning! Man ska helt enkelt göra "plankan" nästan varje dag en hel månad och öka tiden successivt. Nån mer som är på? :) Vi tänkte köra igång 1:a september!


onsdag 21 augusti 2013

positiv energi

Gaah, vilket pass! Mycket jobbigare än det låter! Kul var det i alla fall! Nu ska jag leta upp en bra present till min söta brorsdotter som fyller 8 år nästa vecka! Fattar inte hur hon kan va så stor redan! <3

glad

Ursäkta för dålig uppdatering idag, men har haft mkt att stå i! ;) Var bla och hälsade på på jobbets planeringsdag! Så kul att träffa alla igen! Nu ska jag iväg på ett pass Body Balance! Wohoo! Återkommer efter det. 

tisdag 20 augusti 2013

kvällspromenad

Ikväll tog jag och Smulan en spontanpromenad med två goda vänner! Det var jättehärligt! Vännerna visade mig nämligen att det finns några hästar här i närheten, i en hage mitt i ett promenadstråk. Supergulliga och keliga! Det passerade både gående, joggande och cyklande människor, men hästarna bara stod lugnt och halvsov. Sammantaget en mycket lyckad promenad, alltså! Hade dessutom inte träffat vännerna på evigheter, så det var extra roligt att catcha up lite med dem! :) När vi kommit hem igen tänkte jag ta tag i bakningen, men saknade givetvis en ingrediens! Typiskt! Får gå och fixa den imorgon.


solig tisdag

Det verkar som om det blir en solig dag idag också! Härligt! Just nu sitter jag och väntar på information om en spelning orkestern eventuellt ska ha någon gång under förmiddagen. Hoppas den blir av! Sen borde jag verkligen lämna in min iPhone på lagning, för låsknappen är så fruktansvärt trög. Tydligen är det ett vanligt fel/slitage som kostar typ 400kr att laga, men jag är lite snål. ;) Är nämligen övertygad om att telefonen kommer haverera totalt om jag lägger de pengarna på att laga knappen. Bara för att, liksom. Jaja, det löser sig alltid. Har förresten hittat ett roligt recept jag hoppas på att hinna testa under dagen! Återkommer om det!

måndag 19 augusti 2013

philadelphiaglass

Det här är en av Hs och mina favoritefterrätter, eftersom den går relativt fort att göra och är fantastiskt god! I originalreceptet står det att man ska använda en sockerkaksform med hål i mitten och sedan lägga lite bär i hålet innan servering, men man kan ju göra precis som man vill. :) Vi hällde till exempel smeten i portionsformar igår och blandade i lite cookie dough. Vi la också lite ovanpå den ena glassen. En kul och god twist!

PHILADELPHIAGLASS
200 g Philadelphiaost
3 st ägg
2 dl strösocker
3 dl grädde
1 tsk vaniljsocker

1. Separera äggulorna och äggvitorna.
2. Rör ihop ost, äggula, socker och vaniljsocker.
3. Vispa äggvitan hårt.
4. Vispa grädden hårt.
5. Vänd försiktigt ner grädden i äggvitan. Vispa inte, utan rör bara tills allt har blandats! Vispar man eller rör för hårt så försvinner luften och då blir glassen inte så fluffig.
6. Vänd försiktigt ner äggulan i smeten.
7. Häll över smeten i en sockerkaksform med hål i mitten.
8. Ställ in i frysen i minst 4 timmar.
9. Häll lite bär i hålet och servera!

ny vecka, nya tag!

Idag kickade jag igång veckan tillsammans med Bleckhornen! Vi hade en spelning för en lågstadieskola, för att underhålla barnen lite deras första dag efter sommarlovet. Mycket populärt! Alltid lika roligt att spela för barn! :)

söndag 18 augusti 2013

längtar till kvällen

Dagen har knappt hunnit börja, men jag längtar redan till kvällen! Då ska vi nämligen ha en helt fantastiskt god glass med Philadelphiaost till efterrätt! Fick receptet av Hs mamma för några år sen, men har av någon underlig anledning inte gjort glassen på jättelänge. Nu hittade vi receptet i gömmorna igen - glad! Lägger upp det och bilder här sen. Alldeles strax ska vi göra nåt så tråkigt som att storhandla (urk!), och sen ska vi testa äventyrsbadet här i stan. Hoppas ni får en skön söndag!

lördag 17 augusti 2013

favorit i repris

Igår svängde jag ihop en liten favorit i repris - chokladbollar med Geisha-choklad! :) Testade Geisha Dark den här gången och det blev minst lika gott som med den vanliga varianten! Klicka här för att komma till receptet!

äntligen helg!

Godmorgon allihopa! Hoppas ni har det bra! Här är det mycket på schemat. Vi skulle ju eventuellt åkt iväg över helgen, men det blev inställt pga det dåliga vädret. Istället blir det shopping under dagen och så är vi bortbjudna på fest ikväll. Ska bli kul! :) Jag bakade förresten lite till igår, återkommer om det om en stund!

fredag 16 augusti 2013

cake pops med oreo cookies

Cake pops ser väldigt festliga ut, går att variera nästintill i det oändliga vad gäller utseende och är hur goda som helst! Själva degen innehåller bara krossade kakor och cream cheese, så man behöver inte fixa med så mycket ingredienser heller. Bra, va? :) Jag valde ett recept med Oreo Cookies den här gången, men man kan ju ta vilka kakor man vill! I receptet jag använde tipsar de förresten om att man antingen kan ställa bollarna i ett glas fyllt med socker när de är pyntade, eller låta dem stelna på bakplåtspapper! För att undvika skador på pyntet valde jag glas-varianten och det funkade bra.

CAKE POPS MED OREO COOKIES
2 paket Oreo Cookies
150 - 200 g cream cheese
200 g choklad
strössel/riven choklad/kokos eller något annat gott att pynta dem med!
pinnar att sätta bollarna på (t.ex avkortade grillpinnar)

1. Krossa kakorna ordentligt. Bäst är att använda matberedare.
2. Tillsätt lite cream cheese i taget tills du har en fast smet som går att rulla till bollar.
3. Rulla bollar av valfri storlek och lägg dem i en form med bakplåtspapper.
4. Sätt in formen i kylen och låt bollarna stelna i ca 1 timme.
5. Smält chokladen.
6. Doppa pinnarna i den smälta chokladen (de fäster bättre då!) och tryck i en i varje boll.
7. Doppa bollarna i den smälta chokladen och pynta dem sedan om så önskas.
8. Förvara dem väl kylda!

cookie dough-tryfflar

Cookie dough-tryfflar kanske låter som en avancerad grej, men är hur enkla som helst att göra! Det enda som behövs är en sats cookie dough, smält choklad och lite strössel eller annat roligt pynt! Vill man så kan man dessutom väldigt enkelt göra cake pops av dem.

COOKIE DOUGH-TRYFFLAR
1 sats cookie dough
ca 200 g choklad
strössel/riven choklad/kokos eller något annat gott att pynta dem med!

1. Gör små bollar av degen och lägg dem i en form med bakplåtspapper. Den måste få plats i frysen, så välj inte en alltför stor!
2. Frys bollarna i 30-60 minuter.
3. Smält  chokladen.
4. Doppa bollarna i den smälta chokladen och lägg sedan tillbaka dem på bakplåtspappret.
5. Pynta bollarna om så önskas.
6. Låt dem stelna och förvara dem sedan i kyl.

cookie dough

Alltså, den som kom på att man kan göra en kakdeg som bara är till för att ätas ogräddad måste vara geni! Det är sanslöst gott och faktiskt väldigt enkelt att svänga ihop! Degen kan till exempel användas i cake pops, godis eller glass. Ett hett tips är också att spara lite deg i kylen som man kan gå och snacksa på när man blir sugen. ;) Det finns en hel uppsjö recept på nätet, men jag fastnade för det här!

COOKIE DOUGH
110 g smör
0,5 dl strösocker
1 dl farinsocker
2 msk mjölk
0,5 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1 dl hackad choklad av valfri sort (jag använde vanlig blockchoklad)

1. Vispa ihop smör, strösocker och farinsocker.
2. Tillsätt sedan mjölken och vaniljsockret och blanda samman ordentligt.
3. Tillsätt vetemjölet och saltet. 
4. Vänd slutligen ner den hackade chokladen!

kd torten i hamburg

Här kommer ytterligare ett shoppingtips för baktillbehör! Min absoluta favoritaffär i Hamburg - KD Torten! Jag skulle utan problem kunna spendera en hel dag därinne! Till ytan är affären inte så stor, men de har ett väldigt bra sortiment. Om ni inte har vägarna förbi Hamburg så behöver ni inte misströsta, för de har en webshop också! Klicka på länken ovanför för att komma dit! För övrigt så fullkomligt älskar jag deras underbara dörrmatta! Vill ha!

härliga fredag

Åh så härligt att det är fredag idag! Tyvärr verkar sommaren ha försvunnit totalt, vilket är synd. Jag och H skulle eventuellt blivit fotograferade utomhus imorgon, men om inte solen skiner är det inte så roligt. Typiskt att det risar ihop just när man har någonting inplanerat som kräver solsken! Recept på det jag bakade igår är på gång! H provsmakade när han kom hem igår kväll och han tyckte i alla fall det var hysteriskt gott! Yay! :)

torsdag 15 augusti 2013

cake pops-tillverkning pågår

Testar just nu att göra cake pops för första gången! Själva degen var förvånansvärt enkel att göra - hoppas bara att resten av momenten också går bra! ;) Återkommer med bilder och recept antingen senare ikväll eller imorgon, beroende på hur lång tid allt tar. Hoppas ni har en skön kväll!

roligare bakning

Hittade just en webbutik som jag definitivt kommer att besöka igen! Där finns hur mycket roliga grejer som helst för bakning! Klicka på bilden för att komma dit!

tröttmössa

Gaah, vad trött jag är idag! Ska försöka kicka igång med lite träning sen - hoppas det hjälper! Funderar på att baka nånting med non stop i lite senare under dagen, så att jag får använda mitt fina rea-fynd! ;) Kanske dags att svänga ihop en sats tigrerade chocolate chip cookies igen? Det var längesen nu. Eller så testar jag nåt helt nytt. Hm, tål att funderas på! Önskar er en solig och härlig dag!

tisdag 13 augusti 2013

våfflor

När jag tänkte vara lite ambitiös och göra egen våffelsmet trodde jag att jag skulle hitta ett fåtal recept på nätet. Alltså ett fåtal varianter på typ frasvåfflor. Jag kunde inte haft mer fel. Det finns hur mycket som helst! Gick in på sidan våfflor.se och hittade allt från klassiska våfflor med jäst eller bakpulver till matiga, söta, våfflor för gluten- eller laktosallergiker, belgiska våfflor osv. Gaah! Jag måste nog bjuda in till våffelfest här hemma! ;) Den här gången bakade jag helt vanliga, klassiska våfflor. För enkelhetens skull valde jag ett recept med bakpulver i stället för jäst.

KLASSISKA VÅFFLOR
125g smör
2dl gräddmjölk (vi tog vanlig mellanmjölk, funkade bra!)
4dl vetemjöl
2 ägg
1tsk bakpulver
2dl iskallt vatten

1. Smält smöret och låt det svalna.
2. Vispa ihop mjölk, mjöl, ägg och bakpulver till en slät smet.
3. Rör i det smälta smöret och vattnet.
4. Hetta upp våffeljärnet.
5. Lägg en liten klick smör i järnet (om det inte är teflonbelagt) för att förhindra att våfflorna fastnar.
6. Grädda tills de fått en gyllenbrun färg!

tisdag 30 juli 2013

veckans mest onödiga shopping?

Idag gjorde jag veckans mest onödiga men samtidigt roligaste inköp - en nonstop-kvarn! Hittade den på Hasselgrens rea för 125kr! Själva hack-grejen ser ganska stabil ut, så tror nog jag kan försöka mig på att hacka typ nötter i den också. Det får bli mycket bakning med knaprigt innehåll framöver, alltså! ;)