ost- och morotsscones

De här är utan tvekan de godaste sconesen jag ätit! Eftersom det är både moröter och ost i så blir sconesen väldigt matiga och passar därför precis lika bra som matmuffins!

OST- OCH MOROTSSCONES (4 pers)

4 st små morötter
1,5 dl riven ost

6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
75 g smör (rumstempererat)

3 dl yoghurt

1. Sätt ugnen på 250ºC.

2. Riv morötterna och osten fint och blanda dem.

3. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en annan bunke.
4. Tärna smöret och tillsätt det.
5. Mosa samman mjöl- och smörblandningen med fingrarna till en grynig massa.
6. Tillsätt morots- och ostblandningen.
7. Häll i yoghurten.
8. Blanda väl tills du har en fin, ganska kletig deg.

9. Klicka ut degen i muffinsformar/på en muffinsplåt.
10. Grädda i mitten av ugnen i ungefär 10 minuter.