chokladmuffins med rosa vaniljfyllning

De här muffinsarna är en variant på grundreceptet på muffins som jag la upp för ett tag sen! Jag gjorde grundsmeten och tillsatte sen 2msk kakao. För att få extra kladdiga muffins så smälte jag också 100g blockchoklad och hällde i den i smeten. Då blev de fasta på ytan men ganska kladdiga i mitten. Vill man ha fastare form på dem så är det bara att utesluta den smälta chokladen. Tänk på att inte fylla formarna för mycket, eftersom smeten sväller i ugnen! :)

CHOKLADCUPCAKES MED ROSA VANILJFYLLNING

1 sats grundrecept för muffins

2msk kako

100g smält blockchoklad

1 sats vaniljfrosting

några droppar röd karamellfärg

1. Sätt ugnen på 200ºC (varmluft:175ºC)

2. Gör muffinssmeten enligt receptet. Tillsätt kakaon när du blandar ihop mjöl, bakpulver och salt.
3. Gör en 1 sats vaniljfrosting och tillsätt några droppar röd karamellfärg.
4. Häll lite smet på botnen av muffinsformarna.

5. Spritsa i önskad mängd frosting.
6. Täck frostingen med lite smet.
7. Grädda i mitten av ugnen i 12-15min.

8. Låt muffinsarna svalna på galler utan bakduk.

kalljästa källarfranska med grahamsmjöl

När jag och H skulle baka kalljästa källarfranska igår så ville vi ha lite grövre bullar. Testade därför att byta ut hälften av vetemjölet mot grahamsmjöl, och det blev jättegott! :) Bullarna blev precis lika fluffiga och saftiga som varianten med bara vetemjöl i. Lite mörkare i färgen och något "grövre" smak, bara.

KALLJÄSTA KÄLLARFRANSKA MED GRAHAMSMJÖL (12st)
25g jäst

3dl kallt vatten
1msk rapsolja

1tsk salt

2msk honung

ca 4dl vetemjöl
ca 4dl grahamsmjöl
 

1. Rör ut jästen med det kalla vattnet i en bunke.
2. Tillsätt rapsolja, salt, honung och det mesta av mjölet.
3. Arbeta degen kraftigt till en smidig deg.

4. Ta upp degen på mjölat bakbord och rulla ut den till en längd.
5. Dela den i 12 bitar och rulla dem sen till ovala bullar.
6. Lägg bullarna på plåt med bakplåtspapper.
7. Låt dem jäsa övertäckta i kylen eller annan sval plats över natten.

8. Sätt ugnen på 250ºC.
9. Ställ fram plåten så den får stå i rumstemperatur tills ugnen är klar.
10. Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
11. Låt dem svalna på galler utan bakduk.

whoopie pies med chokladsmak och rosa vaniljfyllning

Det här var mitt första försök att göra whoopie pies, och jag måste säga att jag blev överraskad över hur lätt det var! Dessutom går de ju att variera i all oändlighet. Yay! Kommer absolut göra fler sorter snart! Jag valde att göra "skalen" med chokladsmak och fyllde dem sedan med vaniljfrosting som jag tillsatt några droppar röd karamellfärg i. Hur gott som helst!

WHOOPIE PIES MED CHOKLADSMAK
100g smör

1dl socker

1 ägg
3dl mjöl

2tsk bakpulver

1tsk vaniljsocker

0,5dl kakao

1,5dl mjölk
 

1. Sätt ugnen på 175ºC
2. Vispa smöret fluffigt med sockret
3. Tillsätt ägget och blanda ordentligt.
4. Blanda alla torra ingredienser i en separat bunke och blanda sedan i dem i resten av smeten.
5. Häll i mjölken och rör försiktigt ihop allt till en jämn smet.
6. Spritsa ca 40 små plättar som är ungefär som 5-kronor i storlek på bakplåtsklädda plåtar. Tänk på att ha mellanrum eftersom de flyter ut!
7. Grädda kakorna i ca 10 min på nedre falsen i ugnen, tills de studsar tillbaka när du trycker lätt på dem.
8. Låt kakorna svalna helt och hållet på galler
9. Gör en valfri fyllning och spritsa den på hälften av kakorna.

10. Para ihop kakorna!

kalljästa källarfranska

När jag var liten och gick och handlade med Mamma så fick jag alltid välja en bulle att äta under shoppingturen, med en uppmaning om att spara en liten bit av den att visa i kassan så att vi kunde betala den. Vet inte hur många gånger jag satt där i vagnen och visade upp en bullbit som inte var större än en tumnagel för kassörskan! ;) Hur som helst så valde jag alltid källarfranska! Därför ligger den bullsorten mig väldigt varmt om hjärtat, och var det självklara valet när jag nu för första gången skulle baka bullar! :)
 

KALLJÄSTA KÄLLARFRANSKA (12st)
25g jäst

3dl kallt vatten
1msk rapsolja

1tsk salt

2msk honung

8dl vetemjöl (ca)
 

1. Rör ut jästen med det kalla vattnet i en bunke.
2. Tillsätt rapsolja, salt, honung och det mesta av mjölet.
3. Arbeta degen kraftigt till en smidig deg.

4. Ta upp degen på mjölat bakbord och rulla ut den till en längd.
5. Dela den i 12 bitar och rulla dem sen till ovala bullar.
6. Lägg bullarna på plåt med bakplåtspapper.
7. Låt dem jäsa övertäckta i kylen eller annan sval plats över natten.

8. Sätt ugnen på 250ºC.
9. Ställ fram plåten så den får stå i rumstemperatur tills ugnen är klar.
10. Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
11. Låt dem svalna på galler utan bakduk.

marmorerad chokladglasyr

Den här experimenterade jag ihop när jag gjort en tigrerad kladdkaka och ville ha en matchande glasyr! ;) Jag följde helt enkelt ett recept för chokladglasyr, fast bytte ut den mörka chokladen mot vit. När jag hällt den färdiga glasyren på kakan så smälte jag lite mörk choklad och ringlade sen den över kakan. Det behövdes mycket mindre mörk choklad än vad jag trodde, så prova er fram! Det varierar såklart också beroende på hur mycket mönster man vill ha! Självklart går det lika bra att ha mörk choklad som bas och vit som kontrast. :) På den vänstra bilden ser ni kakan utan glasyr, och på den högra med.

 

tigrerad kladdkaka

Det här är en enkel och rolig twist på vanlig kladdkaka! Jag fick idén för flera år sen när jag och H av nån anledning pratade om hur gott tigerkaka och kladdkaka är. Varför inte kombinera dem, liksom? ;) Sagt och gjort! Jag testade att göra en tigerkladdkaka och resultatet blev hur gott som helst!

KLADDKAKA BLACK AND WHITE

1 sats kladdkaka

1. Gör smeten till kladdkakan enligt receptet, men ta inte i kakaon!

2. Dela smeten i två delar.
3. Tillsätt kakaon i den ena. Glöm inte att halvera mängden kakao!
4. Häll den ljusa smeten i formen.

5. Ringla i chokladsmeten. För att få lite mer mönster går det bra att ta tex en sked och dra runt lite försiktigt i formen.

6. Grädda enligt anvisning i receptet.

cheesecakemuffins med browniebotten

Det här är egentligen en vanlig cheesecake i tre lager som jag gjort i muffinsformar i stället för i en stor form. Perfekt att ha i frysen om man får oväntade gäster, eftersom den redan är portionerad. Eller om man blir sugen själv och vill ta nåt snabbt och gott. Vi bjöd på dem igår när vi hade gäster och de gjorde succé!

CHEESECAKEMUFFINS MED BROWNIEBOTTEN (ca 15-20 medelstora muffins)
1 sats browniebotten
1 sats cheesecakesmet
 

1. Sätt ugnen på 175ºC.

2. Gör smeten till bottnen och häll sedan ett tunt lager i varje muffinsform. Eftersom det inte är bakpulver i smeten så reser den sig i stort sett inte alls, vilket är jättebra i det här fallet.
3. Grädda bottnarna i mitten av ugnen tills de stelnat och blivit lite fasta. De ska fortfarande vara kladdiga!
4. Sätt dem åt sidan för att svalna.
5. Gör i ordning cheesecakesmeten, dela den i tre delar och smaksätt dem.
6. Klicka i det första lagret smet i formarna och ställ in dem i frysen ca 45min för att stelna. I och med att varje lager får frysa till ordentligt innan nästa hälls på, så spelar det absolut ingen roll i vilken ordning man väljer att ha smakerna.
7. Upprepa samma metod med de resterande lagrena.
8. Ta fram cheesecakesen en stund innan servering så att de mjuknar lite, lite. Jag satte mina i kylen i ca 10min.
9. Servera antingen i formarna eller utan!
 

ost- och morotsscones

De här är utan tvekan de godaste sconesen jag ätit! Eftersom det är både moröter och ost i så blir sconesen väldigt matiga och passar därför precis lika bra som matmuffins!

OST- OCH MOROTSSCONES (4 pers)

4 st små morötter
1,5 dl riven ost

6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
75 g smör (rumstempererat)

3 dl yoghurt

1. Sätt ugnen på 250ºC.

2. Riv morötterna och osten fint och blanda dem.

3. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en annan bunke.
4. Tärna smöret och tillsätt det.
5. Mosa samman mjöl- och smörblandningen med fingrarna till en grynig massa.
6. Tillsätt morots- och ostblandningen.
7. Häll i yoghurten.
8. Blanda väl tills du har en fin, ganska kletig deg.

9. Klicka ut degen i muffinsformar/på en muffinsplåt.
10. Grädda i mitten av ugnen i ungefär 10 minuter.

brownies med chokladfrosting

Igår när jag gjorde browniebotten till efterrätten vi ska ha på fredag så blev det väldigt mycket botten över. Vi ska nämligen göra efterrätt i portionsformar, så bakade ganska många brownies i muffinsformar och hällde resten av smeten i en ganska stor form. Egentligen hade jag tänkt frysa in den och använda den vid ett senare tillfälle, men så kom jag på att jag kunde hacka upp den i portionsbitar och kleta på det som blivit över av chokladfrostingen jag gjorde häromdagen! Det blev succé! :) Jag skar min brownie i bitar innan jag la på frostingen, men det går såklart precis lika bra att göra tvärtom!

 

browniebotten

Idag bakade jag en browniebotten till efterrätten vi ska ha på fredag! Den är lätt att göra och fantastiskt god! :) Eftersom det inte är bakpulver i den så reser den sig nästan inte alls, vilket jag tycker är perfekt! Är nämligen ett stort fan av kompakta och lite kladdiga choklabottnar. Vad jag ska lägga på bottnen den här gången avslöjar jag inte än! ;) Bild kommer när efterrätten är klar!

BROWNIEBOTTEN
125g smör
2dl vetemjöl
125g mörk blockchoklad + lite till dekorering
2,25dl strösocker
2 lätt uppvispade ägg
0,5dl mjölk

1. Sätt ugnen på 175ºC.
2. Smöra och mjöla en form som är 23cm i diameter.
3. Smält smör och choklad i en kastrull på svag värme tills du har en slät smet.
4. Ta bort kastrullen från värmen och vispa ner sockret.
5. Vispa äggen lätt i en bunke och tillsätt sedan mjölken.
6. Häll ägg - och mjölksmeten i chokladsmeten och blanda ordentligt.
7.Tillsätt mjölet och rör om så att det precis blandas.
8. Fördela smeten jämnt i formen och grädda i 25 minuter.

muffins med krämig chokladfyllning

Idag experimenterade jag genom att använda chokladfrosting som fyllning i icke smaksatta muffins. Det blev såå gott! Fyllde ungefär en tredjedel av muffinsformarna med smet, och spritsade sen i en klick chokladfrosting i varje. Efter det fyllde jag på med smet igen. Riktigt gott! Klicka på länkarna ovanför för att komma till recepten!

grundrecept för muffins

Nu har jag äntligen hittat ett bra grundrecept för muffins att utgå från när jag experimenterar med olika fyllningar! De här muffinsarna är både jättegoda att äta precis som de är och tacksamma att fylla med olika godsaker eftersom de är så neutrala. :) Just nu håller jag på att baka en sats som jag fyllt med frostingen jag gjorde igår! Den ville nämligen inte bli alls så fast som jag ville att den skulle bli (trots att jag kylde den), så jag fick tänka om. Kom då på att jag skulle kunna spritsa den inuti muffins i stället för på. ;) Recept kommer ikväll om experimentet lyckades!

 

GRUNDRECEPT MUFFINS (12st)
100 g smör
2 dl mjölk
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

(skal av 1 citron)

 

1. Sätt ugnen på 200ºC (varmluft: 175ºC)
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.
3. Smält smöret och häll i mjölken (och citronskal)
4. Rör i smörblandningen i resten av smeten.
5. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten.
6. Ställ muffinsformar i en muffinsplåt och fyll formarna med smet upp till 2/3.
7. Grädda 12-15 minuter i mitten av ugnen.
8. Låt muffinsarna svalna på galler under bakduk.

 

chokladfrosting

Det här receptet fick jag av min svärmor för ett tag sen, men glömde helt bort det och testade det först ikväll. NOM säger jag bara! Hur gott som helst! Min frosting blev ganska rinnig efter att jag haft i den mängd florsocker som står i receptet, så det behövs eventuellt lite mer än 4dl. Har ställt in den i kylen för att få den att bli lite extra fast, det brukar funka. Bild kommer när jag har hunnit baka muffins att spritsa frostingen på, dvs senast imorgon. Idag vet jag inte riktigt vad som hände med tiden, för jag hann absolut inte med allt jag skulle. Nån måste helt enkelt ha snott några timmar från min dag! ;)

 

CHOKLADFROSTING
200g cream cheese
60g smör (rumstempererat)
4msk kakao
2tsk kaffe

ca 4dl florsocker

1. Vispa creamcheese och smör fluffigt.
2. Tillsätt kakaon och kaffet.
3. Tillsätt florsocker tills frostingen är riktigt fast.

 

chokladcupcakes med vaniljfrosting

Det här receptet är ett modifierat grundrecept för glutenfria muffins. Jag la till kakao för att få lite mer smak på dem, bytte ut smöret mot en laktosfri sort, och spritsade på laktosfri vaniljfrosting. I originalreceptet står det att man ska få 20st små muffins, men jag fick 8st när jag fyllde mina formar (7cm i diameter och 3,5cm höga) till hälften. Dubbla alltså receptet om ni ska baka många! Den laktosfria vaniljfrostingen hittar ni här. Tänk på att låta cupcakesen svalna helt innan ni spritsar på den!

GLUTEN- OCH LAKTOSFRIA CHOKLADCUPCAKES
1dl florsocker
1dl potatismjöl
1msk kakao

1tsk vaniljsocker
0,5tsk bakpulver
100g laktosfritt smör (rumstempererat)
1 ägg

1. Sätt ugnen på 225°C
2. Blanda florsocker, potatismjöl, vaniljsocker, bakpulver och kakao i en bunke.
3. Skär smöret i tärningar och tillsätt det.
4. Tillsätt ägget.
5. Blanda allt till en slät smet.
6. Fördela smeten i muffinsformar som du fyller ungefär till hälften.
7. Grädda muffinsarna i mitten av ugnen i ca 10min.
8. Låt muffinsarna svalna helt innan du spritsar på frostingen!

laktosfri vaniljfrosting

Det här är en laktosfri variant vanlig vaniljfrosting. Den smakar minst lika bra som den med laktosprodukter i! För den som inte har vaniljextrakt hemma så går det att byta ut det mot 2tsk vaniljsocker. Jag gjorde det och det blev bra!

 

LAKTOSFRI VANILJFROSTING

100 g laktosfri cream cheese

80g laktosfritt smör

ca 4-5 dl florsocker

1 tsk vaniljextrakt

 

1. Vispa smör och cream cheese fluffigt.

2. Vispa ner florsockret.
3. Tillsätt vaniljextraktet.
4. Spritsa på avsvalnade cupcakes eller något annat gott!

 

vaniljfrosting

Den här frostingen är jättegod och blir sådär perfekt fast så att den går att spritsa lätt! Receptet hittade jag hos Sugar Town! För den som inte har vaniljextrakt hemma så går det att byta ut det mot 2tsk vaniljsocker. Jag gjorde det och det blev bra!

 

VANILJFROSTING

100 g cream cheese

80g smör

ca 4-5 dl florsocker

1 tsk vaniljextrakt

 

1. Vispa smör och cream cheese fluffigt.

2. Vispa ner florsockret.
3. Tillsätt vaniljextraktet.
4. Spritsa på avsvalnade cupcakes eller något annat gott!

 

pärlor på hörlurarna

Här är resultatet av mitt pyssel igår! Passade också på att hänga på en liten blomma som jag hade liggandes, för att få extra flower power-känsla! ;) Instruktionerna hittade jag på Åsa Linneas blogg! Jag använde dock inte en sax för att dela pärlorna, utan tog en mattkniv i stället. Ställde varje pärla på högkant på en skärbräda och skar sedan ett snitt igenom ena sidan på den uppifrån och ned. Sen bände jag upp den, trädde den på sladden och släppte. Då stängde den sig fint igen. Snittet syns absolut inte på håll, och pärlorna sitter som en smäck! Perfekt!

 

vaniljscones

De här sconesen får en härlig sötma av vaniljyoghurten som är i! När jag letade efter recept så såg jag också några varianter där man tillsatt lite frysta blåbär till smeten och bytt ut lite av mjölet mot havregryn. Bra tips om man vill variera sig lite! :)

VANILJSCONES
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
50 g smör (rumstempererat)
2 dl vaniljyoghurt

1. Sätt ugnen på 200ºC.

2. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
3. Skär smöret i tärningar och tillsätt det till smeten.
4. Arbeta ihop de torra ingredienserna och smöret till en grynig massa.
5. Tillsätt yoghurten och blanda ihop allt till en smidig deg.

6. Platta ut degen tills den är ungefär 2 cm tjock och skär den sedan i 4x4 cm stora bitar.
7. Grädda sconesen i ugnen i ungefär 10 minuter.

tigrerade chocolate chip cookies med non stop

Non Stop var mitt absoluta favoritgodis när jag var liten! Är faktiskt fortfarande barnsligt förtjust i de färgglada chokladknapparna! Helst ska det vara de "äkta", de i svart påse, för där smakar alla färger olika. ;) Det var just den sorten jag valde att använda idag när jag skulle baka non stop-kakor. Kunde inte bestämma mig för om jag ville ha chokladdeg eller vanlig deg, så det fick bli både och! Gjorde en grunddeg för chocolate chip cookies, som jag sedan delade i två delar. Tillsatte kakao i den ena, och efter det blandade jag i non stop och hackad blockchoklad i båda degarna. För att få tigreringen tog jag en liten del av varje deg, tryckte ihop dem och rullade sedan till en liten boll. Om man inte har så mycket tålamod så går det också bra att blanda degarna innan man börjar rulla bollar, alltså göra en enda stor, marmorerad deg. Man får bara jobba lite mer på att få en snygg marmorering, och samtidigt vara försiktig så att inte hela degen blir brun. Välj själv vilket ni föredrar!

TIGRERADE NON STOP-KAKOR MED CHOKLADBITAR (ca 25st)

100 g rumstempererat smör
0,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt

1 msk kakao
50 g blockchoklad
1 dl non stop

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Arbeta ihop smör, socker och vaniljsocker i en skål.
3. Tillsätt ägget och blanda väl.
4. Blanda mjöl, bakpulver och salt och tillsätt det.
5. Dela degen i två lika stora delar och blanda i kakao i den ena.
6. Grovhacka blockchokladen och non stopen.
7. Fördela bitarna jämnt i de två degarna.
8. Ta en liten bit ljus deg och en liten bit chokladdeg, och rulla tills du har fått en tigrerad boll. Upprepa tills du har ca 25st bollar.
9. Tryck till dem lite lätt.
10. Grädda i mitten av ugnen i 11 minuter.

knäckig vaniljglass med chokladbitar

När jag misslyckades med mina havreflarn (se föregående inlägg) så ville jag inte slänga dem eftersom den stelnade smeten (jag beskriver den bäst som det tror jag, för alla flarnen flöt ihop till en enda stor massa) smakade ju gott! Den såg bara inte riktigt ut som havreflarn. När jag funderat lite kom jag på att det bästa nog vore att hacka upp den och lägga den i vaniljglass! Självklart var jag bara tvungen att slänga i lite hackad blockchoklad också, som det chokladfreak jag är. ;) Resultatet? Nom nom nom!

 

KNÄCKIG VANILJGLASS MED CHOKLADBITAR
4st äggulor

0,75dl socker

1tsk vaniljsocker

2dl standardmjölk

1,25dl vispgrädde
havreflarn
blockchoklad

1. Vispa äggulor,socker och vaniljsocker väl tills äggulorna har blivit nästan vita.
2. Värm mjölken försiktigt utan att den börjar koka.

3. Ta av kastrullen med mjölk från plattan.

4. Vispa grädden tillsammans med ägg- och sockersmeten.
5. Häll långsamt ner smeten i den varma mjölken och rör om tills allt är ordentligt blandat.
6. Sätt kastrullen på spisen igen och värm på medelvärme under ständig omrörning tills smeten tjocknat. Den får inte koka!
7. Ta av kastrullen från plattan och låt blandningen svalna till kylskåpstemperatur.
8. Hacka så stor mängd havreflarn och blockchoklad du vill ha i glassen i ganska stora bitar.
9. Kör smeten i glassmaskin tills den är nästan färdig. Den ska vara så pass klar att den är väldigt fast, men ändå lite mjuk så att det går att blanda i fyllning!
10. Blanda i fyllningen och rör runt tills den är jämnt fördelad i glassen.
11. Ställ in i frysen för att stelna.

chocolate chip cookies

Om man vill baka någonting snabbt och riktigt gott så är chocolate chip cookies perfekta! I originalreceptet användes bara mörk choklad, men jag tog hälten mörk och hälften ljus för att piffa till kakorna lite extra. Tänk på att göra bollarna jättesmå om ni vill ha så många som 25st kakor! Jag gjorde vad jag trodde var lagom stora och fick lite mindre än hälften av den angivna summan. Resultatet blev fantastiskt gott ändå, så det gjorde i och för sig inte så mycket. Den där härligt leende figuren på bilden är förresten min kaffemugg med Barbapappa på! Visst är den söt? ;) Blir alltid lika glad när jag ser den, haha.

CHOCOLATE CHIP COOKIES (ca 25st)
100 g rumstempererat smör
0,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
100 g mörk blockchoklad
50 g hasselnötter

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Arbeta ihop smör, socker och vaniljsocker i en skål.
3. Tillsätt ägget och blanda väl.
4. Blanda mjöl, bakpulver och salt och tillsätt det.
5. Grovhacka blockchokladen och hasselnötterna. Rör ner dem i smeten.
6. Rulla 25 bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
7. Tryck till dem lite lätt.
8. Grädda i mitten av ugnen i 11 minuter.

vaniljglass med brownies och bitar av dajm

Om man gillar gräddig glass med mycket fyllning (tänk Ben & Jerry's) är det här receptet definitivt värt att testa! Jag och H letade upp ett grundrecept för vaniljglass och hackade en lagom mängd brownies och daim som vi sedan tillsatte till smeten. Hur gott som helst! Om ni känner för att använda hembakta brownies i stället för köpta så har jag ett bra recept här!

VANILJGLASS MED BITAR AV BROWNIES OCH DAIM

4st äggulor

0,75dl socker

1tsk vaniljsocker

2dl standardmjölk

1,25dl vispgrädde
brownies
daim

1. Vispa äggulor,socker och vaniljsocker väl tills äggulorna har blivit nästan vita.
2. Värm mjölken försiktigt utan att den börjar koka.

3. Ta av kastrullen med mjölk från plattan.

4. Vispa grädden tillsammans med ägg- och sockersmeten.
5. Häll långsamt ner smeten i den varma mjölken och rör om tills allt är ordentligt blandat.
6. Sätt kastrullen på spisen igen och värm på medelvärme under ständig omrörning tills smeten tjocknat. Den får inte koka!
7. Ta av kastrullen från plattan och låt blandningen svalna till kylskåpstemperatur.
8. Hacka så stor mängd brownies och daim du vill ha i glassen i ganska stora bitar.
9. Kör smeten i glassmaskin tills den är nästan färdig. Den ska vara så pass klar att den är väldigt fast, men ändå lite mjuk så att det går att blanda i fyllning!
10. Blanda i fyllningen och rör runt tills den är jämnt fördelad i glassen.
11. Ställ in i frysen för att stelna.

lyxiga chokladmaränger

Maränger känns alltid festligt att bjuda på tycker jag! De är dessutom väldigt lätta att göra och går att variera i all oändlighet. Idag utgick jag från det här receptet och experimenterade lite genom att hälla i kakao, nougatsås och hackad Geisha-choklad i smeten. Det blev hur gott som helst! :) Smeten blev dock ganska rinnig, så formar är att rekommendera! Jag gjorde mina maränger ganska stora, eftersom jag tycker de blir mer som en kaka än som ett tillbehör till typ glass när man har så mycket extragrejer i, så smeten räckte till 6st. Tänk på att inte fylla formarna mer än till hälften, för smeten sväller mycket i ugnen! Vad gäller Geisha-choklad är det bra att vara lite försiktig. Tar man för mycket och/eller hackar chokladen för grovt är det risk att marängerna faller ihop. Jag utgick från 1 bit/maräng den här gången, men det visade sig vara lite för mycket för några maränger. Tror att en halv bit/maräng är mer lagom.

 

LYXIGA CHOKLADMARÄNGER
2 äggvitor
1krm vinäger/0,5krm ättika
1dl socker
1-2msk kakao (beroende på hur mörka du vill ha dem)
2msk nougatsås (jag använde ICAs)

Geisha-choklad

 

1. Sätt ugnen på 125ºC
2. Vispa äggvitorna med elvisp i ungefär 1 minut. Kör gärna på en lite långsammare hastighet.
3. Tillsätt vinäger/ättika och vispa i ytterligare någon minut.
4. Tillsätt sockret lite i taget och vispa på högsta hastighet i några minuter tills smeten är fast och blank.
5. Tillsätt 1-2msk kakao och rör om försiktigt med en sked/slickepott.
6. Ringla i nougatsåsen och rör om på samma sätt som med kakaon.
7. Spritsa ut smeten i så många formar du önskar.
8. Hacka Geisha-chokladen i små bitar och fördela den sedan i formarna. Är bitarna för stora kan de orsaka att marängerna faller ihop.
9. Grädda i mitten av ugnen i ca 1h, tills marängerna är fasta. Tänk på att gräddtiden varierar beroende på storlek, så håll koll på dem!
10. Låt marängerna svalna.

 

 

 

 

yoghurtglass med hallon och bitar av vit choklad

Glass är en klar sommarfavorit här hemma! Eller egentligen året om, fast lite extra på sommaren. ;) Gillar verkligen den härliga smaken yoghurt ger åt glass, så blev jätteglad när jag och H hittade det här receptet. I originalreceptet ska det vara jordgubbar och smält vit choklad, men vi modifierade lite och tog hallon och hackad choklad i stället. Ökade också mängden choklad från 75g till 100g. Som ni kanske har förstått av tidigare inlägg här på bloggen är jag typ tokig i choklad, så jag var inte svårövertalad när H föreslog att vi skulle ha i lite mer än vad som stod i receptet. ;) Vi har glassmaskin, men det går lika bra att göra glassen utan. Tänk bara på att röra om smeten ett par gånger under frystiden så att den får en jämn konsistens.

 

YOGHURTGLASS MED HALLON OCH BITAR AV VIT CHOKLAD (ca 0,5l)

1,5dl vispgrädde

2st äggulor

2msk florsocker

1dl grekisk yoghurt

100g vit choklad

100g hallon

 

1. Vispa grädden hårt.

2. Vispa äggulor och florsocker poröst.

3. Vänd ner grädden och yoghurten i äggröran, ta lite i taget.

4. Häll i hallonen. Om de är färska: hacka sönder dem lite innan. Om de är frysta: tina något.
5. Rör runt så att hallonen går sönder och smeten får en härligt rosa färg.
6. Hacka den vita chokladen och rör ner i smeten.
7. Häll smeten i glassmaskinen och kör tills den är frusen. Ställ sedan in smeten i frysen tills den är riktigt fast. Om du inte har glassmaskin: Ställ in smeten i frysen och rör om då och då för att få en jämnare konsistens. Låt stå i frysen i 6-8 timmar.
8. Ta ut 15 minuter innan servering.

chokladmuffins black & white

Var inne på Familjeliv nyss och läste i en tråd där någon efterlyste goda muffinsrecept. Kom då på att jag inte bakat den här sorten på länge. De är visserligen väldigt mäktiga, men underbart goda! I originalreceptet står det att man ska få fyra stycken, men jag tycker de blir alldeles för stora då, med tanke på hur stor mängd choklad som då hamnar i varje muffin! Jag brukar i stället göra 6-8st. De blir fortarande ganska stora, men inte så stora att man inte orkar äta upp en hel. Funderar på att svänga ihop en sats ikväll om jag hinner, skulle va gott att ha som snacks under morgondagens tågresa till Hamburg! Sidan där jag hittade receptet, Dagens Muffin, är för övrigt helt fantastisk! Har hittat mycket inspiration där.

 

CHOKLADMUFFINS BLACK & WHITE

100g smör
1 3/4dl ljus sirap
1/4dl råsocker
1 stort ägg
3/4dl matyoghurt
4dl vetemjöl
1/2tsk bakpulver
1/2tsk bikarbonat
1/2tsk vaniljsocker
3-4msk kakao
150g mörk blockchoklad
100g vit choklad

 

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Rör ihop smöret med sirap och råsocker till en slät smet.
3. Tillsätt ägget och matyoghurten
4. Sikta ner alla de torra ingredienserna och blanda ordentligt.
5. Hacka chokladen i rejäla bitar, och tillsätt dem sedan till smeten.
6.Smöra och bröa fyra av skålarna i en muffinsplåt gjord för sex stora muffins.
7. Fördela smeten i skålarna. Eftersom smeten är ganska fast svämmar den inte så lätt över i skålarna, så man kan fylla dem lite mer än vad man kan göra med en rinnigare smet.
8. Grädda dem tills de känns lagom torra, prova med en sticka.
9. Låt svalna.

bortglömda smoothies-recept!

Titta vad jag hittade i receptgömmorna! Köpte den här boxen med 50st receptkort på olika sorters smoothies för några år sen när jag var och hälsade på min syster, som då bodde i New York. Recepten är indelade i olika fyndiga kategorier; For the Gals, For the Fellows, Energy Elixirs, Kids Shakes and Baby Blends, Weight Conscious Concoctions och Immune Boosters and Stress Reducers. Titlarna är också roliga. Vad sägs till exempel om Late Night Snack Attack eller kanske en School Bus Breakfast? ;) De flesta smoothiesarna innehåller ganska många ingredienser och är helt otroligt goda! Jag och H mixade varsin ikväll. Lägger upp recept och bilder imorgon! :) Älskar att dricka svalkande och fruktiga smoothies på sommaren, så det kommer med all säkerhet att dyka upp ganska många såna recept här på bloggen under sommaren!

 

glutenfria småkakor

När jag skulle baka det här receptet hade jag aldrig tidigare bakat någonting med majsstärkelse, utan bara använt det till redning av såser. Det visade sig vara väldigt lätt att jobba med även i kakdegar! Degen fick en lite annorlunda konsistens gentemot en vetemjölsdeg, men smakade nästan likadant. Hur konsistensen var annorlunda är lite svårt att beskriva, men jag upplever att en mjöldeg är lite mer elastisk. Kakorna är i alla fall väldigt lätta att göra, och degen går att variera hur mycket som helst! På sidan där jag hittade receptet står det bland annat att man kan tillsätta sötmandel, solroskärnor eller fast sylt. Jag delade min deg i tre delar. Den ena lät jag vara neutral, i den andra hällde jag 4 droppar röd karamellfärg och i den tredje 1tsk kakao. Man skulle ju också kunna hacka lite choklad och tillsätta det i kakodegen. Ska nog göra det nästa gång jag bakar kakorna! Jag fick förresten tillsätta lite mer majsstärkelse i karamellfärgsdegen, eftersom den blev lite väl kladdig annars. Som ni ser på bilden experimenterade jag också lite med en kaka genom att ta hälften rosa deg och hälften chokladdeg. Tyckte det blev en ganska rolig effekt! I originalreceptet står det att man ska rulla 25st bollar i storlek som köttbullar. Jag vet inte vilka köttbullar de tänker på, för jag fick bara 15st! Då gjorde jag dem ändå lite mindre både än IKEAs och min farmors. ;) Misstänker att storleken på bollarna bör vara ungefär 2cm i diameter om man ska få så många som 25st kakor. Tänk på att lägga dem med ganska stort mellanrum på plåten, för de flyter ut jättemycket! De färdiga kakorna smakar (enligt mig och H) precis som vanliga småkakor, men är lite sprödare.

SMÅKAKOR MED MAJSENA MAJSSTÄRKELSE

1 dl flytande/ca 90 g smält smör

0,5 dl socker

2,5 dl maizena majsstärkelse

1 äggula

1. Sätt ugnen på 175ºC.
2. Blanda smör och socker och rör i några minuter.
3. Tillsätt majsstärkelsen och äggulan.
4. Rulla små bollar (ca 2cm i diameter, tänk väldigt små köttbullar) och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
5. Platta till bollarna litegrann. Jag ville få lite gaffelkakseffekt på mina kakor och tryckte därför också lite lätt med en gaffel i dem.

6. Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 15min.

7. Låt kakorna svalna på galler.

härligt kladdiga chocolate chip brownies

Jag har älskat brownies sedan jag var i USA med mina föräldrar när jag var liten. Jag och Mamma delade på en "Killer Brownie" på ett café, och jag tyckte det var något av det godaste jag någonsin ätit! ;) Den var full av nötter och underbart kladdig i konsistensen. Nästa gång jag bakar brownies ska jag ge mig på att baka sådana. Receptet jag valde idag är enkelt, tar inte lång tid att göra och kakorna blir supergoda! Hjärtformen fick jag till genom att använda en pepparkaksform, eftersom jag inte har någon utstansare. Lite pilligt, men det gick! Tänk bara på att vänta tills kakan blivit lite svalare och fastare i konsistensen innan du försöker lyfta upp bitarna! Jag missade den detaljen och fick därför några havererade exemplar.

 

KLADDIGA CHOCOLATE CHIP BROWNIES (24st)
125g smör
2 ägg
3msk kakao
½dl socker
½dl ljus sirap
1tsk vaniljsocker
1tsk bakpulver
2-3dl mjöl
100g hackad choklad

½ dl mjölk att spä ut med om smeten skulle bli för tjock

lite hackad/riven choklad till garnering

 

1. Sätt ugnen på 200ºC

2. Vispa ägg, socker och sirap i tre minuter till en ljus, pösig smet.
3. Blanda 1dl mjöl, bakpulver, vaniljsocker, kakao och hackad choklad i en annan skål.
4. Rör mjölblandningen med äggsmeten.
5.Smält smöret och häll i.
6. Tillsätt mer mjöl, lite i taget, tills smeten blir lagom tjock. Jag använde 2dl och tyckte det blev jättebra. Spä ut med lite mjölk om smeten blir för tjock!
7. Häll smeten i en liten smörad och bröad långpanna, ca 20x30cm. Smeten kommer att täcka botten, så de blir ganska tunna.

8. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
9. Ta ut formen ur ugnen och skär kakan i bitar.
10. Låt stå i formen i 10 minuter så att de svalnar lite grann och blir fastare i konsistensen.

11. Lägg bitarna på ett galler för att svalna.

12. Strö över lite hackad/riven choklad som garnering. Eller strössel och silverkulor som jag gjorde. ;)

 

ny bakform!

Titta vad jag "råkade" shoppa i fredags! ;) Den var nedsatt till ynka 40kr så tyckte jag kunde få unna mig den. Hade faktiskt ingen större silikonform innan (bara muffinsformar), så det var inte ett helt omotiverat inköp trots allt. Nu är jag riktigt sugen på att testa den, så ska baka nåt i den idag! Vad har jag inte bestäm än, men det löser sig! Idag ska vi mest ta det lugnt i det fina vädret tror jag. Förhoppningsvis genomför vi i alla fall vår plan att sätta upp tavlor i hallen. Lite svårt med motivationen när solen skiner och det är varmt, bara. ;) Särskilt när den knappt skinit på hela sommaren!

 

underbara sol!

Äntligen lite sol! Jag och H fixade klart garderoben och sen placerade vi oss på en filt på altanen med varsin bra bok och lite goda kringlor. Mys! Tavlorna får vänta tills imorgon! :) Hoppas ni har lika fint väder som vi!

uttråkad vovve

Haha, Smulan gillar verkligen inte när jag och H har lägenhetsfixardagar. Först satt hon i soffan mitt bland alla kläder och såg helt förtvivlad ut (tror att hon var rädd för att vi skulle flytta igen, för hon blev väldigt skärrad när gamla lägenheten tömdes), men när hon förstod att det inte var nåt otäckt på gång utan bara en tråkig dag så la hon sig ner med sin bästa "jag är uttråkad"-min och var allmänt i vägen. ;)

mysmorgon

Laddar med ett stort glas latte macchiato inför en dag med lägenhetspyssel! Vi ska bland annat organisera klart vår nya garderob och sätta upp tavlorna vi tänkt ha i hallen. Egentligen var planen att vänta med tavlorna tills vi lagt klinkers och gjort hallen helt klar, men vi är så nyfikna på hur det kommer att se ut! Dessutom är det ju synd att de stackars tavlorna bara får stå på golvet i ett hörn ända till i höst (vi kommer definitivt inte hinna med att lägga klinkers förrän då). Vill ju kunna njuta av dem! :)

smålandskringlor

När jag letade efter bra recept på kringlor fastnade jag självklart genast för den här småländska varianten! ;) Hur jag kunde växa upp i Småland utan att någonsin stöta på namnet "smålandskringla" är en helt annan femma, haha. Misstänker att det är en variant på dessa min mormor bakade, i och med att de härstammar från Småland och dessutom innehåller filmjölk (som hon alltid hade i sina). Originalreceptet är för ljusa kringlor, men för att få lite grövre går det bra att byta ut hälften av vetemjölet mot grahamsmjöl (dvs 3,75dl vetemjöl + 3,75dl grahamsmjöl) och skippa pärlsockret.
 

SMÅLANDSKRINGLOR

7,5dl vetemjöl

1dl socker
1msk bakpulver
200g smör
2dl filmjölk
Pärlsocker

1. Sätt ugnen på 225ºC.

2. Blanda de torra ingredienserna i en bunke.

3. Tillsätt smöret (rumstempererat) och fördela det så att du får en grynig massa.
4. Tillsätt filmjölken och knåda ihop till en deg.

5. Rulla ut degen i fingertjocka längder och forma kringlor av den (ca 30st).

6. Om du gör ljusa kringlor: pensla dem med lite vatten och strö över pärlsocker.

7. Grädda i ca 8-10min tills kringlorna fått fin färg.

mina fina örhängen från rosa prickar!

Jag är så glad över örhängena jag köpte från Rosa Prickar! Hur fina som helst! :) Väntar på ytterligare ett par som var slut i lager, visar dem när de anlänt. Som ni ser är ett av örhängena i det ena paret trasigt, tyvärr gick det sönder i transporten. Hon som driver shopen är dock jättesnäll och har lovat att skicka ett nytt utan extra kostnad! Kommer absolut beställa fler smycken därifrån framöver!

en vecka kvar!

Om en vecka är jag och H äntligen på väg till Hamburg! Längtar jättemycket! En bonus är också att min syster med familj kommer hem till Sverige på besök på onsdag och stannar i 2 veckor. Hoppas på att kunna träffa dem en liten sväng innan vi åker, men tror det får bli när vi kommit hem igen. Typiskt att det ska krocka. Nu var det i och för sig inte jättelängesen vi sågs (Disneyland Paris i juni), men det känns ändå som en halv evighet. Flytta till Sverige, syrran! Jag vet att du vill! ;) Idag ska jag försöka svänga ihop en sats kringlor. Har hittat några recept som jag tror är åtminstone i närheten av det Mormor bakade efter, så håller tummar och tår för att resultatet blir i alla fall nästan lika bra som hennes. Fick förresten min order från Rosa Prickar tidigare i veckan, så ska lägga upp bilder på mina fina örhängen lite senare under dagen!

glanslöst hår?

Jag får lätt väldigt torrt och frissigt hår. Fuktigt väder är verkligen min fiende - då blir håret typ oregeligt och kan absolut inte vara utsläppt! Hörde för ett tag sen talas om att det finns silikondroppar man kan använda för att få extra glans, men de jag såg fanns bara hos frisören och var ganska mycket dyrare än vad jag kände för att lägga ut. Till slut sprang jag på en lite billigare variant på Kicks som jag köpte och testade. Den är jättebra! Man tar 1/2 - 1 droppe, gnuggar ut den i handflatorna och stryker sen över håret. Det blir verkligen både superglansigt och mindre frissigt! Jag har inga problem med trassligt hår, men enligt förpackningen ska produkten tydligen vara bra mot det också. :) Rekommenderas varmt!

cheesecake extra allt

Hittade en bild på en cheesecake med två lager och tänkte då direkt att det skulle vara roligt att göra tre! Ville helst ha browniebotten, men glömde typiskt nog köpa choklad i affären, så fick göra en digestivebotten med kakao och den lilla bit blockchoklad jag råkae ha hemma i stället. Jag gjorde en vanlig smet för fryst cheesecake och delade upp den i tre delar. Sen tillsatte jag kakao i en, mosade hallon i en och hackad daim i den sista. Smeten är väldigt fluffig och tjock, så har man tidsbrist går det bra att hälla i de olika smakerna utan att frysa emellan. Så länge man brer ut lagrena väldigt försiktigt och inte trycker på dem så blandar de sig inte så mycket (kakan på bilden nedan är gjord så). Annars rekommenderar jag att man fryser kakan 45min mellan varje lager!

CHEESECAKE EXTRA ALLT
 

Botten

100g smör

50g blockchoklad

1msk kakao

1msk socker

2msk matlagningshonung

8st digestivekex

1. Sätt ugnen på 175ºC

2. Smält blockchokladen i ett vattenbad och tillsätt smöret.
3. Tillsätt honungen och blanda ihop allt till en jämn smet.
4. Smula sönder digestivekexen tillsammans med kakaon och sockret. Jag brukar lägga dem i en fryspåse och krossa dem med handen.
5. Blanda samman kexröran och chokladsmeten i en bunke.
6. Tryck ut röran i en springform på 22cm i diameter. Det kan vara bra att klä den i bakplåtspapper om den inte är gjord av teflon.

7. Sätt in formen i ugnen och grädda tills den har fått en knäckig konsistens.

Smet

4st ägg

2dl strösocker

400g philadelphiaost

2tsk vaniljsocker
4dl visprgrädde

1. Separera äggulorna och äggvitorna och lägg dem i varsin skål.
2. Vispa gulorna och sockret tills smeten fått en pösig konsistens.
3. Mosa osten och blanda den sedan med vaniljsockret.
4. Rör ihop ostsmeten med ägg- och sockersmeten.
5. Vispa grädden i en separat skål och blanda sen ner den försiktigt i resten av smeten.
6. Vispa äggvitorna hårt och blanda sen i även dem försiktigt i smeten.

7. Fördela smeten i tre lika delar och tillsätt de olika smakerna (se nedan). Det blir bäst om du fryser kakan 45min mellan varje lager.

8. Täck kakan med lite aluminiumfolie så att den skyddas och ställ den sedan i frysen över natten för att stelna.

9. Ta fram kakan 1h innan servering.

Chokladsmak

Rör försiktigt i 2msk kakao i smeten och bre sedan ut den i formen.

Hallon

Mosa 100g hallon och blanda dem sedan med 2msk socker. Häll i röran i den andra smetdelen och rör om. Bre sedan ut den över chokladlagret.

Daim

Hacka 100g daim och häll sedan ner bitarna i den tredje smetdelen. Rör om försiktigt så att allt blandas. Lägg sedan daimsmeten ovanpå hallonlagret.

mormor och kringlorna ♥

Mormors underbart goda kringlor var en storfavorit i familjen under min uppväxt! Tyvärr har hennes kringelrecept försvunnit, alternativt hade hon inget utan kunde det utantill. Misstänker nästan det, med tanke på hur ofta hon bakade dem. ;) Det var i alla fall inte pärlsocker på dem och de var inte heller särskilt söta i övrigt, utan tvärtom ganska grova. Kommer också ihåg att de innehöll filmjölk. Som liten förstod jag nämligen inte alls hur filmjölk som var så otroligt äckligt att äta kunde bli så gott i bakverk! ;) Ska i alla fall försöka hitta något recept på liknande kringlor, för jag saknar dem!

brownies utan mjöl

En jobbarkompis till H bjöd på de här browniesarna (heter det så?! haha) en gång och han tyckte de var så goda att han bad om att få receptet. Det visade sig att de är glutenfria, vilket är jättebra eftersom några av våra vänner är glutenintoleranta. Försöker samla på mig många recept för allergiker, för det är väldigt ofta någon man ska bjuda som är allergisk mot något. Tycker det är roligast att kunna baka samma till alla! Var beredda på att browniesarna pöser upp mycket i ugnen och kollapsar utanför. När de har kallnat är de ungefär 2-3cm tjocka. Det går också bra att göra kladdkaka av smeten!

GLUTENFRIA BROWNIES (ca 15 bitar)

1st chokladkaka à 200 g (halvsöt med minst 42% kakao)
200 g socker

4 äggulor

4 äggvitor

1. Sätt ugnen på 175ºC
2. Kladdkaka: Kläm fast bakplåtspapper i botten av en springform och smörj kanterna.
    Brownies: lägg bakplåtspapper i botten på en långpanna och smörj kanterna.

3. Bryt sönder chokladkakan i bitar och smält den i vattenbad.

4. Dela smöret i bitar och smält dem efterhand i den varma chokladen.

5. Vispa äggulorna med hälften av sockret och rör ner i chokladsmeten.

6. Vispa äggvitorna till ett hårt skum.

7. Vispa gradvis i resten av sockret i äggvitorna.

8. Vispa tills smeten blir styv och blank.

9. Vänd ner äggvitesmeten i chokladsmeten och blanda försiktigt.

10. Grädda i ungefär 40-45min eller tills en provsticka känns torr.

nescafé dolce gusto

När vi skulle köpa vår första kaffemaskin tittade vi direkt på kapselvarianter. Jag hade precis börjat tycka att kaffe var gott och H dricker inte kaffe alls, så det kändes inte lönt att köpa bryggkaffepaket som sen mest blev stående och tappade smaken efter att man öppnat dem. Googlade runt lite och fastnade direkt för den snygga Nescafé Dolce Gusto Rotundo, som då var helt nylanserad. Så sjukt snygg! Dessutom såg jag att det fanns chokladmjölkskapslar till den också, vilket ju innebar att H också skulle kunna använda den. Frågade min teknikexpert till bror och det visade sig att han funderat på att ge en sån till mig och H i bröllopspresent (vi gifte oss någon månad tidigare)! Då blev den verkligen intressant - har min bror koll på nåt så är det bra! ;) Har aldrig ångrat det inköpet en sekund! Det är lätt att få tag på kapslar till den, och kaffet smakar faktiskt riktigt gott! Till och med mitt kaffefreak till pappa var riktigt imponerad när han fick sin första kapsellatte. ;) Kapslarna är som sagt inget problem att hitta. De finns i de flesta mataffärer för ca 49kr (16st kapslar/paket). Dessutom har Dolce Gusto en jättebra hemsida där man kan beställa alla sorters kapslar, kapselställ mm. Det enda negativa är väl att man i lattepaketen bara får 8st mjölkkapslar och 8st kaffekapslar, alltså totalt 8 latte och inte 16, vilket känns lite snålt. Å andra sidan verkar tillverkarna ha förstått det, för nu har det bland annat kommit både färdigblandad café au lait och chailatte. Sammanfattningsvis är jag och H i alla fall mer än nöjda med vår fina kapselmaskin!

ny vecka

Ny vecka, nya tag! Så försöker jag tänka, men idag känner jag mig typ som en zombie. Det var en hård helg. ;) Om några timmar ska jag gå på step med två vänner, ska bli jättekul! Älskar att kicka igång veckan med ett ordentligt träningspass! Resten av dagen kommer väl ägnas åt hemmapyssel och allmänt fix. Ikväll ska vi gå ut och äta med några vänner som flyttat från stan. Har inte träffat dem på jättelänge, så det ska verkligen bli roligt att ses! Nu måste jag göra mitt morgonkaffe innan jag somnar framför datorn, haha. Skriver mer om en stund!

laktosfri citroncheesecake med chokladbotten

Den här cheesecaken är verkligen supergod! I originalreceptet ska man bara smula lite digestivekex på toppen av kakan och den har ingen ordentlig botten, vilket jag tyckte var synd. Jag och H experimenterade därför fram en som faktiskt blev riktigt lyckad! Som vanligt när vi har gäster blev jag lite stressad och glömde bort att ta bild på kakan när den var klar för servering, men det kommer nästa gång jag bakar den - och med tanke på hur god den var blir det definitivt en nästa gång! ;) Eftersom smeten blev härligt fluffig både av vispgrädden och de uppvispade äggulorna så blev kakan i alla fall väldigt hög och fin!

 

LAKTOSFRI CITRONCHEESECAKE MED CHOKLADBOTTEN (4 pers)

Botten

5st digestivekex

2msk kakao

2msk strösocker

1msk honung

3msk smakneutral olja/smält laktosfritt smör

 

1, Sätt ugnen på 175ºC.

2. Smula digestivekexen. Jag la dem i en fryspåse och krossade dem med händerna.

3. Häll kexsmulorna i en bunke.

4. Tillsätt kakao och strösocker.

5. Rör om tills allt blandats.

6. Tillsätt honungen och oljan/smöret.

7. Blanda tills du har en jämn, kladdig massa.

8. Tryck ut degen i en form.

9. Grädda i mitten av ugnen tills bottnen fått en knäckig/knaprig yta, ca 10min.

Smet

1,5dl lakosfri grädde

1dl laktosfri crème fraiche

2st ägg

1dl socker

skalet från 1 liten citron

 

1. Separera äggulorna från äggvitorna. I nästa moment ska du använda gulorna, men vitorna ska också vara med senare så spara dem!
2. Häll äggulorna och sockret i en bunke och vispa poröst.
3. Häll i crème fraichen och blanda till en jämn smet.

4. Vispa grädden och rör sedan i den i smeten.
5. Vispa äggvitorna och häll i dem i smeten.

6. Tvätta citronen och riv skalet. Blanda därefter i skalbitarna i smeten.

7. Häll smeten över den avsvalnade bottnen och sätt in i frysen i ca 4h.

pyssel inför kvällen

Nu har vi varit och handlat inför kvällen. Bestämde oss lite hastigt och lustigt för att göra en laktosfri citroncheesekake till efterrätt i stället för de andra alternativen jag skrivit om tidigare. Får testa dem en annan gång! Ska dock göra en liten twist på receptet. När vi bakade vår bröllopstårta (en cheesecake med sugarpaste ovanpå) så slängde vi i lite kakao i digestivekex-bottnen, och det blev såå gott! Tänkte testa det i den här också. Lägger upp recpetet + bild så fort den är klar!

väggdekoren äntligen uppe!

Ojoj, vilken pärs det var att få upp väggdekoren! H stod tillslut och skrapade av bokstäverna från underlagspappret med en kniv! De satt fast på det som berget av nån konstig anledning. Hoppas de sitter lika bra på väggen nu! Fint blev det i alla fall! Är jättenöjd! :) Vad tycks?

plattång för resan

För ett tag sen tog jag mig äntligen i kragen och införskaffade en plattång! En sådan har legat på önskelistan lääänge, men det är en sån där pryl som jag har svårt att unna mig. Nödvändig men ändå inte, typ. ;) Det blev iaf en OBH Nordica/Björn Axén mini i en piffigt lila färg. Den är verkligen jättesmidig att ta med sig när man reser och blir dessutom varm på bara 1 minut! Perfekt! Anledningen till att jag köpte en så liten var egentligen att jag inte visste om jag trivdes med att platta håret och att jag därför inte ville lägga ut så mycket pengar. Den jag köpte fungerar kanonbra till vardags också om man inte plattar håret så ofta - det tar ju lite längre tid pga storleken. Jag har ganska långt hår nu och är därför på jakt efter en större att ha till vardags. Nån som har nåt tips? :)

fantastiskt rolig kväll

Nu är jag och H hemma igen efter en fantastiskt rolig kväll! :) Måste försöka få lite sömn nu, för imorgon är det fullt ös som gäller! Vi ska ju ha gäster på kvällen så det är en del att förbereda. Dessutom bokade jag in en tvättid kl07.00! Hur tänkte jag där?! Haha, ibland är jag nog lite överoptimistisk. ;)

bokslukare

Det blev visst en liten tur till stan idag! :) Vi kom på att vi behövde köpa en grej till presenten vi ska ge bort ikväll och passade då även på att smita inom Akademibokhandeln. De har nämligen "Köp 4 betala för 3" på pocketböcker nu, även engelska! Perfekt! Jag var på jakt efter Cecilia Ahern-böcker och H ville mest kolla runt lite. Hittade två titlar av Ahern som jag inte läst förut; Gåvan och en helt ny som heter Om du bara kunde se mig. Föredrar egentligen att läsa på originalspråk, men tyvärr hade de bara PS I Love You på engelska inne just nu, och den har jag redan läst. Köpte dem i alla fall, är lite för ivrig att börja läsa dem för att orka beställa på nätet. ;) Får väl läsa om dem på engelska senare. Nån mer som gillar Aherns böcker? Nu ska vi äta lite lunch och sen ska vi försöka hinna med att sätta upp den där väggdekoren innan det är dags att byta om till festen!

white zinfandel

För mig är rosévin ett måste på sommaren. Ju mer saft det smakar desto bättre! ;) Förra sommaren bjöd Pappa mig och H på en flaska rosé som verkligen smakar så. Vi blev helförtjusta och undersökte genast vilken druva det var gjort på. Det visade sig att den heter White Zinfandel. Har nu köpt en box rosé från Systemets sommarsortiment som är gjort på just den druvan, och smaken är nästan lika god som vinet vi fick hos Pappa. Vill ni ha rosévin som smakar väldigt somrigt rekommenderar jag verkligen den druvan! Vinet Pappa bjöd på heter "Sutter Home" och är ett amerikanskt vin som finns i Systemets beställningssortiment. Det jag köpte är som sagt ett bag-in-box-vin från sommarsortimentet och heter "Beringer White Zinfandel Rosé 2011".

 

lördagsmorgon

Hoppades på att få vakna upp till en solig lördag, men icke! Det här mulna tråkvädret verkar ha bestämt sig för att stanna. Blä! Ikväll är jag och H bjudna på 30-årsfest, ska bli kul! Innan dess är det mest lägenhetsfix som gäller! Bland annat ska vi sätta upp en väggdekor som jag insisterade på att köpa redan innan vi flyttat hit. ;) Den är superfin och som gjord för köket! Tar en bild när den är uppe. Vad händer hos er idag?

chokladbollar med geisha

Jag snubblade över det här receptet hos Bli min jäst för ett tag sen och föll direkt. Älskar både chokladbollar och Geisha-choklad, så det kan ju bara bli succé att kombinera de båda! ;) Bli min jäst tipsar förresten om att de här bollarna blir hårdare än vanliga chokladbollar om man förvarar dem i kyl, och att det därför kan vara bra att ta fram dem en liten stund innan servering så att de får mjukna lite.

CHOKLADBOLLAR MED GEISHA

100 g rumstempererat smör
0,5 dl socker
3 dl havregryn
1 msk kakao
1 tsk vaniljextrakt (el. vaniljsocker)
1 msk kaffe
33st Geisha-bitar
 

1. Blanda smör och socker ordentligt.

2. Tillsätt havregryn, kakao, vaniljextrakt/vaniljsocker och kallt kaffe.

3. Krossa 25 Geisha-bitar.

4. Häll ner de krossade godisarna i chokladbollssmeten och blanda ordentligt.
5. Värm de resterande Geisha-bitarna 20 sekunder åt gången i micron tills de är mjuka, på gränsen till smälta.

6. Blanda i bitarna i smeten.
7. Ställ in smeten i kylen för att stelna lite (så att det blir lättare att rulla bollar av den). Ca 15-20min är lagom.

8. Ta ut smeten ur kylen och rulla små bollar av den.
9. Rulla bollarna i pärlsocker/kokos/strössel eller vad du kan tänkas vara sugen på. :)

längtan till landet

Åh, längtar så till Blekinge och familjens sommarhus! Spenderade alla mina sommarlov där när jag växte upp, så att vara någon annanstans än där juni-augusti känns liksom totalt fel! Nästa helg bär det av igen, kan knappt vänta!

kings & queens shimmering body milk

ag har en tub Kings & Queens body butter sedan tidigare som doftar himmelskt av mango, så när jag hittade en shimmering body milk på rea i Kicks webshop kunde jag inte låta bli att beställa den! Doften " Queen Isabella Orange & Cinnamon" lät visserligen lite speciell, men eftersom body buttret jag har luktar så gott tänkte jag att jag nog vågade chansa ändå. Precis som mitt body butter så doftar body milken ganska mycket, men inte för mycket. Antar att just den här doften kommer från deras julkollekton, för man luktar lite juligt när man tagit på den. ;) Om man gillar när det är mycket shimmer/glitter i shimmering body lotions så är den här värd att satsa på. Personligen älskar jag när huden glittrar, särskilt på härligt bruna sommarben! Så fint! Känner ni för att köpa den så finns den här och kostar nu endast 55kr istället för 110! Som hittat!

 

godmorgon

Äntligen fredag! Yay! Ska bli skönt med helg. Idag ska jag testa att baka chokladbollar med geisha i. Har velat testa dem ett tag men inte riktigt hittat tiden att ställa mig och svänga ihop dem. Konstigt på ett sätt, chokladbollar är ju nåt av det snabbaste man kan baka! Nu ska jag dricka upp mitt kaffe och fotografera min nya hudkräm som jag tänkte tipsa er om! Förhoppningsvis hinner jag skriva det inlägget innan jag sticker iväg till träningen, annars kommer det direkt efter. Hoppas ni får en jättebra dag!

rosa prickar

Var inne på Kiwiberries blogg och såg några helt underbara smycken hon fått i en goodiebag från en webshop som heter Rosaprickar. Hade aldrig hört talas om den förut så kikade in. Jag är kär! Hur söta smycken som helst till fantastiska priser! Jag beställde 3 par örhängen på en gång (för sammanlagt 113kr, som hittat!). Visar bilder när de landat i brevlådan!

laktosintolerant?

Eftersom en av våra gäster som kommer på söndag är laktosintolerant satt jag och surfade runt lite på nätet på jakt efter bakverk som är helt laktosfria från början, eller bara innehåller någon enstaka produkt med laktos (=lätt att byta ut). Vet ni vad jag hittade? En hel samling hos Recept.nu! Klicka här för att komma dit! Söndagens efterrättsval står just nu mellan knäckflarnstårtan jag skrev om igår och chokladtårtan med citrus på sidan jag länkade till nyss!

träningsfreak

Sitter med en extra stor Red Bull Sugarfree och försöker piggna till efter träningspasset jag var på i förmiddags. Tänkte inte köra superhårt i och med att jag tränade igår och eventuellt ska gå imorgon igen, men det gick liksom inte att låta bli! Det är så kul när man hittar en tränare som verkligen passar ens stil tycker jag. Hade inte alls koll på den här tjejen förut, utan jag och min kompis gick på hennes pass av en slump förra veckan. Nu tillhör hon absolut mina favoriter! Yay! Dansanta pass med mycket snurrar och lite kluriga steg så man måste tänka till är min melodi. :)

vart tog sommaren vägen?

Jag får nog göra en efterlysning på sommaren snart. Vart tog den vägen?! Idag öser regenet ned som aldrig förr från en totalt igenmulen himmel. Blä! Smulan ville inte ens gå ut, bara tvärnitade i porten, haha. Då gick H in och hämtade ett paraply för att skydda henne från regnet, men det enda som hände var att hon blev rädd för det också. Ut kom hon iaf, på tidernas minsta morgonrunda. Hon är knäpp den där hunden! Här nedanför ser ni henne in action, undersökandes en fontän. En favoritsyssla! ;) Nu ska jag ta och dricka upp mitt kaffe och fortsätta spana efter roliga recept till söndagens efterrätt! Är dock väldigt inne på att testa den där knäckflarnstårtan. :)

 

på jakt efter inspiration

På söndag kommer några vänner på middag, så jag är på jakt efter inspiration till nån god efterrätt! Är sugen på att baka nåt som jag aldrig gjort förr! :) Frågan är bara vad. Såg ett recept på nån cookie dough-paj för ett tag sen, kanske borde leta upp det igen. Fast man kanske vill ha nåt lättare nu på sommaren? Oh, kom just på att min mamma brukade göra nån knäckflarnstårta med glass emellan! Tror det var glass iaf. Måste fråga min syster om hon kommer ihåg. Det kanske kunde va nåt? Skulle ju kunna lägga nån frisk blandning med bär i mitten i stället för glass. Får nog ta och provbaka det här imorgon eller på fredag. Åh nej, vad jobbigt! ;)

aioli

Nu är ju det här egentligen en bakblogg, men min bror frågade efter receptet på Hs hemmagjorda aioli och jag tänkte det var enklast att slänga upp det här. :) Den är verkligen kanongod och brukar gå åt som smör i solsken när vi bjuder på den! Senap kanske verkar lite otippat, förresten, men det ger en härlig smak till aiolin. Ta inte i för mycket bara, för då tar senapen över.

 

AIOLI (4 pers)

2 äggulor

2 stora vitlöksklyftor

smakneutral olja (tex majs- eller solrosolja)
salt efter smak

en klick senap

 

1. Knäck ägget och separera gulan från vitan (det är gulan du ska använda).
2. Vispa äggulan och häll under tiden försiktigt i matoljan. Var noga med att inte hälla för mycket på en gång, eftersom ägget måste kunna ta upp oljan! Annars skär aiolin sig. Hur mycket olja man behöver skiljer sig från gång till gång, beroende på vilka ägg man valt osv.

3. Sluta hälla i olja när äggulan har blivit tjock och vit, tänk majonäskonsistens.
4. Pressa i vitlöksklyftorna och tillsätt därefter i salt och senap.
5. Blanda och smaka av.

6. Sätt in aiolin i kylen i minst en timme för att smakerna ska spridas ordentligt. Det går såklart att äta den direkt också, men ju längre den är i kylen desto godare blir den! ;)

plötsligt händer det

Jag trodde aldrig det här skulle hända, not in a million years, men H har lyckats övertala mig att börja springa med honom. Gaah! Provade första gången igår och blev chockad över hur myket jag flåsade! Trodde jag hade ganska bra kondition, men tydligen inte. Eller man kanske har olika typer av kondition? Alltså, man kanske är van vid olika saker? Jag flåsar inte så mycket när jag går på aerobics, dans eller step. Blir jättesvettig och helt slutkörd då med, men det är en skönare typ av slutkördhet tycker jag. Ska iaf ge löpningen en chans under sommaren! Får se om jag fortsätter med det efter det. Idag blir det iaf "vanlig" träning för mig; ska gå på step med en kompis. :) Annars har jag inte så mycket planerat idag, mest lite ärenden på stan och så. Vad har ni för er?

lingonbröd

Eftersom jag är en smålandstjej klappar mitt hjärta lite extra för bröd med lingon i. ;) Därför är jag lite extra glad över att min H älskar att baka bröd och att han fick tag på ett recept till just lingonbröd för ett tag sen! Måste säga att det är det godaste lingonbröd jag smakat, eftersom det är väldigt saftigt och får en härligt knaprig skorpa på toppen. Vi bjöd bland annat på det på vår bröllopsbrunch och det blev en stor succé!

LINGONBRÖD (2 limpor)

Degvätska

5dl filmjölk
8msk lingonsylt
0,5dl mörk sirap

1tsk salt

Mjölblandning
3,5dl vetemjöl

3,5dl grahamsmjöl

3,5dl rågsikt

0,5msk bikarbonat

0,5msk bakpulver

1. Sätt ugnen på 200°C (180°C om du har varmluftsugn).

2. Blanda filmjölk, lingonsylt, mörk sirap och salt i en stor bunke.
3. Blanda vetemjöl, grahamsmjöl, rågsikt, bikarbonat och bakpulver i en annan bunke.
4. Vänd ned mjölblandningen i degvätskan.
5. Blanda ihop ingredienserna men rör inte för länge. Sluta röra när du har en jämn smet!
6. Fördela degen i 2 smörade och bröade formar.

7. Baka i 50-65min i vanlig ugn eller ca 35min i varmluftsugn. Testa med provsticka så att det inte blir för torrt i mitten!

TIPS! Har du en ugnstermometer så ska brödets innertemperatur vara 80-82°C när det är klart.

äntligen!

Som jag har längtat efter att Marian Keyes ska ge ut en ny bok! Surfade runt på Adlibris i jakt på pocketböcker att läsa i sommar och helt plötsligt såg jag en ny titel av Keyes: The Mystery of Mercy Close. YAY! Den kommer visserligen inte ut förrän i september, men ändå! Har lagt in en bevakning på den och kommer beställa den i samma stund den landar i Adlibris lager. Längtar! Att den dessutom handlar om de underbara Walsh-systrarna (samma som figurerar i bland annat Watermelon, Rachel's Holiday och Anybody Out there?) gör ju allt om möjligt ännu bättre! ;)

dk eyewitness travel

Om några veckor åker jag och H till Hamburg över en helg. Ska bli så härligt att komma bort lite! :) Har köpt en guidebok ur favoritserien DK Eyewitness Travel. Fastnade för de böckerna redan i tonåren när jag och föräldrarna åkte till Florens. Där finns info om allt mellan himmel och jord! De bästa sevärdheterna, ungefär vad det kostar att gå in på olika ställen, restauranger i olika prisklasser, bra hotell med mera. Dessutom har de plockat ut det viktigaste att se på muséer etc + bra och lagom mycket info om varje sevärdhet. När vi var på väg till Disneyland Paris (var där med min pappa, syskonen och syskonbarnen nyligen) kunde vi lätt läsa om de olika attraktionerna, om det var någon åldersbegränsning på dem och om det brukade vara extra lång kö. Hur bra som helst! Språknörd som jag är så måste jag ju självklart också ta upp den biten. ;) Böckerna är skrivna på ett ledigt och lätt språk, vilket jag uppskattar enormt mycket vad gäller den här genren. En guidebok ska inte vara tung att läsa! Ett extra plus är att de inte kostar så mycket. Finns bland annat på Adlibris!

smulpaj med jordgubbar och rabarber

När jag bakar efterrättspaj är det nästan en självklarhet att göra den med smuldeg. Jag kommer nog aldrig lyckas göra så god deg som min syster (hon gör världens godaste äppelpajer!), men jag jobbar på det! ;) Ett tips är att strö hackade hasselnötter över pajen innan man skickar in den i ugnen. När jag var liten uppskattade jag det inte alls, utan syrran lämnade allitd en liten hörna utan nötter till mig, men nu älskar jag det! Nötterna ger liksom en extra knaprighet till pajen. Nom nom nom! Som ni ser är det förresten havregryn i den här degen. Gillar man inte det så går det bra att bara ta 2dl vetemjöl (i stället för 1,5dl mjöl och 1,5dl havregryn).

 

SMULPAJ MED JORDGUBBAR OCH RABARBER

 

Fyllning

2st rabarberstänger

ca 0,5 liter jordgubbar

4msk socker

 

Smuldeg
1,5dl vetemjöl

1,5dl havregryn

2msk socker

100g smör

 

1. Sätt ugnen på 225°C.

2. Hacka rabarberna och strö över 2msk socker. Smaka av så att de inte är sura längre!
3. Skiva jordgubbarna och häll över 2msk socker.
4. Häll frukten i en pajform.
5. Blanda mjöl, havregryn och socker i en bunke.
6. Tillsätt smöret (rumstempererat).
7. Hacka blandningen till en grynig massa. Jag använde en gaffel, men fingrarna går också bra om man inte är rädd för att bli kladdig. ;)
8. Häll degblandningen över frukten.

9. Grädda i mitten av ugnen i 20min.

 

clinique anti blemish solutions

Jag har under en längre period varit extremt stressad pga olika saker som hänt i livet, vilket medfört att min stackars hy i ansiktet typ kollapsat totalt. I  tonåren hade jag alltid fin hy så jag blev väldigt förvånad över  denna nya, flammiga varianten jag plötsligt tvingades leva med. Har  hela tiden tänkt att det säkert kommer rätta till sig igen när allt  lugnar ned sig, men icke. För nån månad sen fick jag tillslut nog och gick till Kicks för att be om råd. Tjejen som  hjälpte mig rekommenderade Cliniques produkter och jag köpte ett  intro-paket som skulle räcka runt en månad. Det jag köpte heter "Anti Blemish  Solutions" och ska användas 2ggr om dagen tills produkterna är slut. Kitet består av  en rengörande mousse, en toner och en återfuktande och närande kräm.  Eftersom jag är ganska torr i hyn tyckte hon också att jag skulle köpa  en extra hudkräm så att inte produkterna torkar ut den helt. Efter ungefär en månad var min hy i det närmsta återställld. Fantastiskt! Jag bestämde mig för att fortsätta ett tag till med samma serie för att inte falla tillbaka till den dåliga hyn igen (stressen har tyvärr inte lagt sig så mycket än) och har faktiskt ingenting annat än positivt att säga om produkterna. :)

nya bilder!

Nu har svärföräldrarna åkt hem. Det blev en jättetrevlig kväll! Alltid lika roligt att träffa dem. Extra bonus var att de hade med sig sin hund. Hon är helmysig och bra kompis med vårt yrväder Smulan. Kladdkakan jag bakat blev succé! Skönt. Man oroar sig ju alltid lite för att det man bakat inte ska gå hem. Eller det kanske bara är jag som är sån? H säger alltid att jag är för nojjig. ;) Laddade iaf upp en bild på den, både i receptet på kladdkaka och det på glasyr. Provade att göra glasyren med vit choklad den här gången, blev supergott! Hade gjort kakan i vår hjärtform och tyckte det kunde va kul med rosa glasyr för att följa temat. Nån som är förvånad? ;) Nu ska jag gå och lägga mig! Vi hörs imorgon igen!